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和面机操作规定 1、使用前须进行空运转试验，观察面缸的运转方向是否正确（两者均系逆时针方向），否则予以纠正。 2、开通电源，每次拌粉可以从2千克开始，加适量水（一般在45%左右），并加适当酵粉或老糕（俗称面头）搅拌后取出等其发酵（俗称发面）。 3、揉和，取发面和干面粉倒入面缸内按上述比例加水揉和十分钟左右即可，发面和干面粉的比例冬天为1：1，夏天为1：1.5。 4、使用三个月后必须换油一次，以后每半年换油一次，冬天使用30#齿油，夏天使用20#齿轮油，加油不宜过多，只须渗透蜗杆13即可，否则易渗漏。 5、每次使用后，应将面缸内面粉清楚干净，保证以后使用卫生。 6、机器启动前严禁手臂伸入面缸，防止一切硬质物品及粉袋、，抹布等杂物掉入面缸内，以免发生故障，损坏机器。
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