2021高职 农产品质量安全检测 赛题11（赛项赛题）.docxVIP

PAGE 9 PAGE 全国职业院校技能大赛 高职组“农产品质量安全检测” 理论题库(含参考答案） 一、单项选择题（每题2分，共60分） 1. 以下重金属检测技术中，可以进行多元素同时分析的有（?C ）。 A. HPLC-ICP-MS B. ICP-AES C. ICP-MS D. AAS 2. 优级纯和分析纯的试剂代号分别为（ B ） A. CP和GR B.GR和AR C. AR和GR D. AR和CP 3. 检测小青菜中的痕量含氯农药时，宜选用哪类检测器（ C ） A. FID B. FPD C. ECD D. TCD 4. 农产品质量安全检测机构的技术人员应当不少于( A )人，其中中级以上技术职称或同等能力的人员比例不低于40%。 A.5 B. 6 C. 7 D. 8 5. 亚硝酸盐类护色剂的功能不包括下列哪一项（ D ）。 A. 护色作用 B. 抑菌作用 C. 增强风味 D. 着色作用 6. 如果样品比较复杂，相邻两峰间距离太近或操作条件不易控制稳定，要准确测定保留值有一定困难时，可选择以下方法（ B ） A. 利用相对保留值定性 B. 加入已知物增加峰高的办法定性 C. 利用文献保留值数据定性 D. 与化学方法配合进行定性 7. 下列不属于食品防腐剂的是（ B ）。 A. 苯甲酸 B. 海藻酸钠 C. 山梨酸 D. 山梨酸钾 8. 在原子吸收光谱分析中，若组分较复杂且被测组分含量较低时，最好选择何种方法进行分析？（ C ） A. 工作曲线法 B. 内标法 C. 标准加入法 D. 间接测定法 9. RSD又称相对标准偏差，一般用来表示测试结果的（C ）。 A. 合理性 B. 准确度 C. 精密度 D. 回收率 10. 固相微萃取技术是基于采用涂有固定相的熔融（ C ）来吸附、富集样品中的待测物质。 A. 玻璃棉 B. 毛细管 C. 石英纤维 D. 活性炭 11. 质谱图常以（ C ）为横坐标。 A. 相对强度 B. 相对丰度 C. 质荷比(m/z) D. 峰位 12. 以下不属于液－液萃取体系的是（B ）。 A. 简单分子萃取 B. 微波萃取 C. 离子缔合萃取 D. 螯合萃取 13. 色谱分析过程中，为了更好地抵消预处理过程中样品的损失，宜选择（?A ）方法进行定量分析。 A. 内标法 B. 保留时间 C. 工作曲线法 D. 标准加入法 14. GC-MS联用分析的灵敏度高，尤其适用于（A） 的分析 A. 挥发性成分 B. 不挥发性成分 C. 大分子量化合物 D. 热不稳定化合物 15. 一般来说，经预处理的样品，用四分法缩分后，（ C ）。 A. 合成一份 B. 分成二份 C. 分成三份 D.分成四份 16. GC-MS-SIM是（ B ）。 A. 全离子扫描模式 B. 选择离子检测模式 C. 半全离子扫描模式 D. 质谱扫描模式 17. 农产品最主要的兽药残留是（ A ）。 A. 抗生素类 B. 瘦肉精 C. 抗原虫类 D. 驱肠虫类 18. 下列哪一项不是孔雀石绿和结晶紫危害？（ D ） A. 高致癌性 B. 高致畸性 C. 高致突变性 D. 高致成瘾性 19. 在水果农残检测的均质过程中，需要准备与盛装样品的离心管配套的空离心管的作用是（ B ）。 A. 装多余的样品 B. 装乙腈，用于清洗均质机 C. 装废液 D. 用于盛放移液管 20. 在食品卫生标准中，生物毒性较显著的重金属指标是（C　）。 A. 金、银、铜 B. 铜、钼、锌 C. 镉、铬、汞 D. 砷、铅、铜 21. 在用石墨炉原子吸收光谱法法（GFAAS）检测米粉中重金属镉含量时，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的（ D ）。 A. 5% B. 10% C. 15% D. 20% 22. 两变量x、y，例如吸光度A与吸光物质浓度C，是否存在线性关系是以(A)来检验的。 A. 相关系数 B. y=a+bx中b值的大小 C. y=a+b