3.2 食物中的营养 3.3 营养要均衡.pptVIP

这些食物中主要含维生素是 缺乏症： 皮肤粗糙， 夜盲症，干眼病等。 ∨A 这些食物中含有哪种维生素？ 主要功能： 维持人体正常的-新陈代谢和神经的正常生理功能。 ∨B1 神经炎, 食欲不振、消化不良、脚气病 缺乏症： 这些食物中含有维生素 C 缺乏症： 坏血病、抵抗力下降 主要功能是：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力 这些食物中含有哪种维生素？ 佝偻病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、骨质疏松症 ∨D 主要功能：促进吸收钙、磷和骨骼发育。 缺乏症： 检测练习 一、选择 1、患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏?(?? ) A.含钙的无机盐 B.含磷的无机盐? C.含铁的无机盐? D.含锌的无机盐 2、某同学牙龈发红，容易出血，那么他应该多吃什么食物？（ ） A.谷类食物 B.新鲜的瓜果和蔬菜 C.动物肝脏 D.鸡蛋 3、脚气病患者应多吃的食物是（ ） A.粗粮 B.精面粉 C.大米 D.胡萝卜 4、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ） A.蛋白质 B.水 C.维生素 D.糖类 5、缺少下列哪种无机盐时，会出现头晕、乏力的症状（ ） A.钙 B.磷 C.铁 D.碘 A B A C C 开拓创新 请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。 甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。 丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。 乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康 结论： 1、糖类是人体最重要的功能物质。 2、脂肪（人体内）是贮备的能源物质。 3、蛋白质是构成人体细胞的基本物质。 4、水、无机盐参与细胞构成，但不提供能量。 5、维生素即不参与细胞构成，也不提供能量，含量少，但是不可缺少。 这些食物中含有哪种维生素？ 主要功能： 维持人体正常的-新陈代谢和神经的正常生理功能。 ∨B1 神经炎, 食欲不振、消化不良、脚气病 缺乏症： 综合运用 下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分： 1、食物（ ）有助于预防夜盲症；（ ）能提供较多的能量；（ ）适合坏血病患者食用。2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？ B A E 开拓创新 请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。 甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。 丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。 乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康 看了之后我们应该怎样做呢？ 不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。 食物中的营养 生物需要呼吸——空气 生物需要阳光——阳光 食物中有哪些营养物质？ 资料分析：见书本21页 同学们，提出1～2种常吃的食物，并回答讨论。 答： 1、不同，比如牛奶含蛋白质多，马铃薯含糖类（淀粉）多。 2、有，糖类、蛋白质等是组成细胞的物质，同时糖类还是维持生命活动需要的能量的主要来源。 阳光 空气 食物 （六大类） 糖类 蛋白质 脂肪 水 无机盐 维生素 生物生活 有机物 无机物 糖类 葡萄糖、 蔗糖 淀粉、 纤维素 供给人体能量的主要物质 静脉注射：葡萄糖 哪些物质含有糖类？ 淀粉 蔗糖 麦芽糖 果糖和蔗糖 吃米饭时为什么越嚼越香？ 因为米饭里面含有淀粉，在口腔里面被唾液淀粉酶水解变成葡萄糖，葡萄糖有甜味。 给病人打点滴，点滴里 面是什么糖？ 葡萄糖 糖类不能食用过量，过多的糖类会转变成脂肪，会造成肥胖，心血管疾病增加。 脂肪 细胞的备用能源物质 由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源给人体贮存皮下 生病后体重下降，因为消耗了储藏的脂肪。 动物脂肪 植物脂肪 蛋白质 作用： 1、人的生长发育以及受损细胞的修复和更新。 2、蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。 病人需要多补充蛋白质 动物蛋白 植物蛋