维生素与辅酶--第六章.pptVIP

2021/3/17 * ( PLP ) ( PMP ) 2021/3/17 * （2）功能 PLP和PMP主要作为氨基酸转氨酶、氨基酸脱羧酶、氨基酸消旋酶的辅酶。 2021/3/17 * 6．维生素B7（生物素biotin） （1）结构 （尿素部分） （C5酸根部分） （硫戊烷环部分） 2021/3/17 * （2）功能 生物素作为多种羧化酶的辅酶,起CO2载体的作用。它与酶蛋白活性部位的某个赖氨酸残基的∈-氨基以酰胺键结合生成∈-N-生物素酰L-赖氨酸,生物素是许多需ATP的羧化反应中羧基的载体,羧基暂时与生物素双环系统上的一个氮原子结合,如在丙酮酸羧化酶催化丙酮酸羧化成草酰乙酸的反应中。动物缺乏生物素引起皮肤疾患和脱毛。 2021/3/17 * 2021/3/17 * 7．维生素B11（叶酸folic acid） （1）结构 2021/3/17 * （2）功能 叶酸在5、6、7、8位加上四个氢,生成四氢叶酸（FH4）,四氢叶酸是一碳单位的载体,传递一碳单位。 2021/3/17 * 8．维生素B12（氰钴胺素cyanocobalamin） （1）结构 B12的咕啉核心 2021/3/17 * 二甲基苯并咪唑 核苷酸 氨基异丙醇 氰钴胺素cyanocobalamin 2021/3/17 * （2）功能 主要的辅酶形式是5′—脱氧腺苷钴胺素 另一种辅酶形式是甲基钴胺素 2021/3/17 * B12辅酶的功能 ① 分子内重排 ② 核苷酸还原成脱氧核苷酸（在某些细菌中） 2021/3/17 * ③ 甲基转移 B12还可促使红血球的生成和成熟,缺乏B12得恶性贫血。 2021/3/17 * （二）维生素C（抗坏血酸 ascorbic acid） 1．结构 Ascorbic acid ( vitamin C ) 或 2021/3/17 * 2．性质 2021/3/17 * 3．功能 （1）参与体内的氧化一还原反应 （2）维生素C是羟化酶的辅酶,参与体内的多种羟化作用。 如促进胶原蛋白和粘多糖的合成 ,维持细胞间质的完 整,促进伤口愈合。缺乏维生素C引起毛细血管出血, 造成坏血病。 （3）在某些代谢中起作用 （4）解毒作用 （5）增强机体抗病力 2021/3/17 * （三）硫辛酸 Ox型 Red型 硫辛酸（6,8-二硫辛酸） 2021/3/17 * 维生素又称维他命 （VITAMIN）,是人类的特殊营养素,用来维持人体正常生命活动所必需的一类有机化合物。 一、维生素的概念和类别 它们既不构成身体组织,也不供给热量。其营养价值一般是通过组成辅酶或辅基的形式,参与体内的物质和能量代谢,是代谢、维持生理功能所不可缺少的营养素。 第一节 维生素概论 2021/3/17 * 二、分类 维生素 脂溶性维生素:A、D、E、K 水溶性维生素:B族（B1、B2、B3、B5、 B6、B7、B11、B12） 和维生素C 2021/3/17 * 第二节 脂溶性维生素 脂溶性维生素（指溶于脂肪及脂溶剂如、苯、乙醚、和氯仿等）脂溶性维生素包括维生素A（视黄醇）、D（钙化醇）、E（生育酚）、K凝血维生素。 一、维生素A 抗干眼病维生素 1、结构 维生素A1 维生素A2 2021/3/17 * 维生素A原（β-胡罗卜素） 2021/3/17 * 2、功能 （1）维持上皮组织的正常结构和功能 若缺乏,皮肤及粘膜上皮组织的结构和功能角化,如眼 角膜干燥抗干眼病维生素 （2）维持正常视觉（明视觉和暗视党） 2021/3/17 * 暗视觉的生化基础 ① 暗视觉中的感光物质——视紫红质 杆状细胞中含有感光物质——视紫红质 2021/3/17 * ② 视循环 无用物质 2021/3/17 * 二、维生素D 1．结构 维生素D都是类固醇化合物,具有抗佝偻病作用,故称为抗佝偻病维生素。 维生素D家族成员中最重要的成员是D2和D3。维生素D均为不同的维生素D 原经紫外照射后的衍生物。植物不含维生素D,但维生素D原在动、植物体内都存在。 植物中的麦角醇为维生素D2原,经紫外照射后可转变为维生素D2,又名麦角钙化醇;人和动物皮下含的7-脱氢胆固醇为维生素D3原,在紫外照射后转变成维生素D3,又名胆钙化醇。  2021/3/17 * 食物 25-羟胆钙化醇 1,25-二羟胆钙化醇 胆钙化醇（