洋葱的营养价值.docVIP

洋葱的营养价值 　1.?杀菌、抗感冒 　　吃洋葱总感觉有一种辛辣的味道，这种物质可以起到杀菌的作用，杀菌素经由呼吸道、泌尿道、 汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、 利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。 　　2.?促进胃 肠蠕动，增进食欲 　　洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对 萎缩性胃炎、 胃动力不足、 消化不良等引起的 食欲不振有明显效果。 　　3.?预防 癌症 　　洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和 槲皮素。硒是一种 抗氧化剂，能刺激 人体免疫反应，从而抑制 癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患 胃癌的几率少25%，因 胃癌致死者少30%。还有多项研究证实，适当食用洋葱可降低 肠癌、 喉癌和 卵巢癌等多种癌症风险。 　　4.? 降血压 　　洋葱是唯一含 前列腺素A的植物，洋葱是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外?周血管和增加 冠状动脉的 血流量，预防 血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂?和心脑血管病人都有保健作用。 　　5.?降血糖 　　多项研究发现，常吃洋葱还可以改善血糖水平，防止细菌感染。因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25~50g能起到较好的降低血糖和利尿的作用。 　　6.?改善便秘 　　洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。 　　7.?增加骨密度 　　多项研究发现，吃洋葱有助于增强骨密度，对骨密度降低的绝经女性尤其重要。另有研究表明，绝经妇女每天吃洋葱可降低髋骨骨折危险。洋葱中富含的硫化物还对人体结缔组织的形成具有十分重要的作用。