微生物育种技术 项目六 成绩策略 《微生物基础知识》课程设计.docVIP

PAGE 11 高职药品生产技术专业 《微生物基础知识》课程整体设计 编制责任人 徐安书 重庆工贸职业技术学院 2017.2 目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u 一、课程整体教学设计方案 3 （一）基本信息 3 （二）课程目标 3 （三）课程教学内容设计 4 （四）成绩考核 6 （五）教学进程 7 （六）教学资料 9 二、课程单元教学设计方案 10 一、课程整体教学设计方案 （一）基本信息 课程名称：微生物基础知识 课程类型：专业基础课程 学时安排：周学时4，72学时 学 分：4 授课对象：药品生产技术专业、药品生物技术专业 教学模式：理论与实践一体化教学 教学场景：理论与实践一体化教室、校园车间 先修课程：高等数学、生物化学 后续课程：发酵技术、生物分离与纯化技术 对应岗位：微生物发酵岗位、菌种制备工岗位、产品检验工岗位 （二）课程目标 本课程是通过对制药企业发酵产品中菌种制备岗位工作任务和职业能力调查与分析，确立菌种工岗位素质和能力，围绕工业微生物菌种制备岗位中所需实际工作任务设计课程教学目标；是训练学生掌握微生物学最基本的实验操作技能，与工业菌种制备岗位紧密结合，完成微生物基础知识所要求的知识、能力、素质目标；使学生将微生物学理论知识与企业菌种工所要求实践技能有机地结合，培养学生观察、思考、分析问题和解决问题的能力；实事求是，严肃认真的科学态度。 本课程任务在于通过严格的微生物实验操作训练，培养学生规范地掌握微生物操作的基本技能。使学生学会微生物从分离、培养、观察、测定到菌种选育、分类鉴定的全过程，使学生具有适应于从事药品生产技术专业及相关行业企业菌种工岗位所要求的微生物学实验技能；在实验中更深地理解基础理论，提高学生的综合能力与创新意识；初步培养学生具有自我获取知识、提出问题、分析问题、解决问题的独立工作能力，具备微生物基础知识。 1、知识目标 （1）理解和掌握无菌操作技术，四大类微生物类型的形态特征，细菌的革兰氏染色的原理和方法，光学显微镜和摇床的工作原理和技术特点，培养基的配制原则和种类，微生物生长的规律以及影响微生物生长的因素。 （2）了解工业微生物菌种选育的途径和方法。 （3）熟悉退化菌种的复壮工作。 （4）熟悉四大类微生物扩大培养的基本原理及发酵工艺确定的参数要求。 2.能力目标 （1）熟练掌握微生物无菌操作规程。 （2）正确使用光学显微镜、高压蒸汽灭菌锅、生化培养箱、干燥箱、超净工作台、摇床、种子罐等微生物菌种选育和培养有关仪器和设备。 （3）熟练掌握无菌操作技术、培养基制备技术、消毒灭菌技术、分离纯培养和接种技术、染色技术等微生物基本操作技能。 （4）掌握自然界分离筛选和诱变选育菌种的方法技术。 （5）熟悉掌握生产菌种的扩大培养技术。 （6）能正确采用常用的菌种保藏方法进行保藏菌种和退化菌种的复壮技术。 （三）课程教学内容设计 编号 单元名称 教学内容 参考学时 单元一 绪论 工业微生物菌种概述 1 单元二 工业微生物形态构造及生理功能 （一） 细菌基础知识 2 （二） 放线菌基础知识 1 （三） 酵母菌基础知识 2 （四） 霉菌基础知识 2 实训一 细菌形态识别 细菌革兰氏染色技术 2 实训二 放线菌形态识别 放线菌显微镜观察 2 实训三 霉菌、酵母形态识别 霉菌、酵母显微镜观察 2 单元三 微生物培养技术 （一）工业微生物的营养需求 2 （二） 营养物质进入细胞的方式 1 （三） 培养基 1 （四） 工业发酵培养基制备 1 （五） 淀粉水解糖的制备 1 （六） 糖蜜原料的处理 1 （七） 微生物菌种生长条件 1 单元四 消毒与灭菌技术 （一） 基本概念 1 （二） 杀菌方法 1 实训四 培养基 培养基制备技术 4 单元五 工业菌种育种技术 （一） 自然选育技术 2 （二） 诱变育种技术 2 （三） 杂交育种技术 2 （四） 原生质体融合技术 2 实训五 菌种选育 乳酸菌的分离纯化及酸乳制作 4 实训六 菌种筛选 土壤中葡聚糖酶菌株的分离和筛选 4 实训七 菌种筛选 利用紫外线诱变筛选淀粉酶高产菌株 4 单元六 工业菌种的分离与纯培养技术 （一） 工业菌种的分离 1 （二） 工业菌种的纯培养技术 1 单元七 工业菌种保藏技术 菌种的衰退和复壮 2 实训八 菌种保藏 细菌、霉菌、酵母菌、放线菌的保藏技术 4 单元八 工业菌种扩大技术 （一） 种子的制备过程 1 （二） 种子质量的控制 1 （三）工业菌种扩大培养实例 1 （四） 发酵罐的无菌接种技术 1 实训九 放线菌筛选 土壤中放线菌的分离与纯化技术 4 实训十 霉菌筛选 毛霉的分离纯化及腐乳制作 4 实训十一 工业用突变株的筛选 利用亚硝酸诱变选育酵母营养缺陷型