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9 龙居镇中心幼儿园食品安全卫生管理制度 食堂食品安全卫生管理 制度汇编 东营区龙居镇中心幼儿园 目录 一、龙居镇中心幼儿园各项管理制度 TOC \o 1-5 \h \z 1、龙居镇中心幼儿园食品卫生安全领导 1 2、龙居镇中心幼儿园卫生安全管理制度 2 3、龙居镇中心幼儿园食品卫生安全保卫制度 3 、 4 4、龙居镇中心幼儿园食品采购、验收、储存、加工制度 5、6 5、龙居镇中心幼儿园食品供应制度 7 6、龙居镇中心幼儿园食品留样制度 8 7、龙居镇中心幼儿园餐用、工用具清洗、消毒、保洁制度 9 8、龙居镇中心幼儿园食堂从业人员晨检制度 10 9、龙居镇中心幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度 11 10、龙居镇中心幼儿园师生用餐制度 12 11、龙居镇中心幼儿园食物中毒报告制度 13 12、龙居镇中心幼儿园食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急预案制 14 13、龙居镇中心幼儿园食品卫生责任追究制度 15 14、龙居中心幼儿园索证索票制度 16 15、龙居镇中心幼儿园食堂食品添加剂的使用与管理制度 17 16、龙居镇中心幼儿园食堂环境卫生检查制度 18 17、龙居镇中心幼儿园食堂从业人员健康管理制度 19 二、龙居镇中心幼儿园食品卫生安全岗位职责 1、龙居镇中心幼儿园分管园长职责 20 2、龙居镇中心幼儿园食品卫生管理员职责 21 3、龙居镇中心幼儿园食品管理员职责 22 4、龙居镇中心幼儿园食品采购员、验收员职责 23 5、龙居镇中心幼儿园仓库保管员职责 24 6、龙居镇中心幼儿园辅助工职责 25 7、龙居镇中心幼儿园营养员、点心师岗位职责 26 8、龙居镇中心幼儿园食品供应人员职责 27 9、龙居镇中心幼儿园消毒员岗位职责 28 龙居镇中心幼儿园卫生安全领导小组 组长：刘素霞 副组长：封芳芳高发成刘玉枝 组员：李婧刘倩倩刘萌萌陈俊倩程卫花蔺海燕龙居镇中心幼儿园膳食管理 领导小组 组长：刘素霞 副组长：封芳芳高发成刘玉枝 组员：李婧刘倩倩刘萌萌陈俊倩程卫花蔺海燕龙居中心幼儿园食堂管理网 络图 区教育局区食品卫生监督所 园长 保健室食堂组长 食堂组员 东营区龙居镇中心幼儿园 1 龙居镇中心幼儿园食品卫生安全管理制度 一、必须把食品卫生安全工作放在首位。 二、配备专职或兼职的食堂管理员。 三、必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证，未取得卫生许可证时食堂 不得开办；要积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督。 四、食堂应当建立卫生管理规章制度及岗位责任制度，相关的卫生管理条 款应在用餐场所公示，接受应餐者的监督。 五、每天的值班人员不得擅离岗位，如需离岗必须锁门。 六、加强值班的责任心，严禁非食堂人员随意进入食堂的食品加工间及食 品原料存放间，防止投毒事件的发生。 七、重视岗位继续教育，完善学习制度，在自学、集体学习、专家讲座中 不断提高相关人员的岗位技能。 八、落实“幼儿园食品卫生安全管理制度”，定期开展各类检查评比活动 及从业人员基本功大比武活动。 东营区龙居镇中心幼儿园 2 龙居镇中心幼儿园食品安全卫生保卫制度