农产品质量认证与管理 农产品质量认证与管理 《农产品质量认证与管理》教学单元5.docVIP

《农产品质量认证与管理》 教学文件 《农产品质量认证与管理》 教学文件 第 PAGE 2 页 共 NUMPAGES 第 PAGE 2 页 共 NUMPAGES 19 页 第 PAGE 3 页 共 NUMPAGES 19 第 PAGE 3 页 共 NUMPAGES 19 页 《农产品质量认证与管理》 教学文件 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 19 页 教师手册——教学单元4 授课教师 苑爱云 审核人 课程名称 农产品质量认证与管理 单元名称 绿色食品认证与管理 授课班级1 2014农检1班 学时 10 时间 月 日 授课地点 授课班级2 2014农检2班 学时 10 时间 月 日 授课地点 教学依据标准 《农产品质量认证与管理》课程标准 2016年制定 《农产品质量认证与管理》课程教学设计 教学目标 教学目标 知识目标： 1.熟知绿色食品的概念；知道绿色食品质量认证与管理的基本知识； 2.质量管理体系的基本要求；相关文件要求建立和实施质量管理体系的基本方法和步骤； 3.能够积极全面的进行资料收集、准备工作。参与企业绿色食品质量认证的申报工作和管理工作。 4.会规范、正确填写绿色食品认证的申请书，编制文件。 5.按要求将所有申请材料的汇总、整理。并按照绿色食品的认证程序，逐级上报。 6.及时跟进认证进度。能够根据要求及时补充、修改材料，并协助专家取样、审核等工作。 7.绿色食品认证后的管理与续展工作。 [职业能力目标]： （一）技能目标 绿色食品质量认证申报文件编写、资料整理（重点是质量关手册） 专项能力目标 无 [职业精神与品质与职业关键能力] （一）职业精神与品质培养 1.认真阅读学习和总结的能力； 2.开关对待问题和综合分析能力； 3.工作态度端正，调研认真； 4.良好的职业道德素养和企业文化 （二）关键能力培养 1.通过网络、文字资料学习和总结的能力； 2.良好的交流和沟通能力； 教学重点、难点分析及采用的教学策略 教学重点： 1.掌握基本概念（绿色食品）；2.绿色食品认证的特点和意义；3.知道绿色食品认证的申报的程序；4.认证资料准备；5.认证后的管理 教学难点： 1.认证过程中资料准备，认证手册构架的撰写；2认证程序要求； 教学策略 通过讨论方法分析绿色食品概念；申报条件、要求和范围；采用模拟操作完成一个企业申报的相关资料准备工作（申报书、申报备案材料、质量手册、申报程序），学习申报要求。 教学资源 1.教材； 2./sites/CGFA/、 /、/） 3.职教云课堂 教学设备条件 PPT、网络资源 教学方法手段 自学、讲授、综合作业 准备资料 1.学习手册及考核内容； 2.网络资料（职教云课堂）；我国相关法律条文；ISO9000族体系文件，绿色食品申报材料和文版规范 3.申报材料文本（质量管理手册）的撰写 4.认证后的管理工作。 5.认证流程 6.标识说明 准备教学场所及工具 多媒体教室、图书馆、电子阅览室 教学过程设计 （教学环节） 教学内容 教学活动方法及教学组织 教学资源 教学时间 课前学习 1.指导学生课前了解本单元需要掌握的内容。 2.提示学生课前阅读分析指定文献资料。 3.了解绿色食品相关文件要求和申报程序 1.课前发放单元学习手册、相关文献资料、学习性任务单。 2.指导学生按要求，课前阅读指定相关资料。 1.教学单元学习手册文本。 2.教学单元学习性任务单文本。 活动1 绿色食品认证基本知识 咨询 学生手册 2.相关概念和基本知识 讲授法 课前学习 学习手册 教材资料 实施 一、绿色食品的相关概念 技术制度 引出：绿色食品的运作机制 认证方式 认证性质 绿色食品的定位：保障基本安全，满足大众消费。 绿色食品的标志 二、绿色食品的质量管理体系 引出绿色食品认证的意义；并简单讲解我国绿色食品认证的发展历程。 设问：到底什么样的产品才能是绿色食品？ 要达到绿色食品的标准，应该怎么管理？ 进一步提问：绿色食品的标准比较高，是否只有有钱人才能消费得起呢？ 设题：大家在购买产品时，怎么可以判断是否为绿色食品？ 并讲解辨别真伪标志的方法 结合认证的模式，由学生分析绿色食品质量管理体系，老师根据回答总结。 1、绿色食品大米比普通大米更香，营养价值更高！绿色食品苹果比普通苹果更大，更甜！ 2、不使用农药、化肥的农产品就一定是绿色食品。 3、生长在比较偏远的山区的苹果就一定是绿色食品。 绿色食品标准（用PPT展示标准内容） 绿色食品的标志（用PPT展示，并解释其代表的含义） 检查 评