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酒店设备保养须知 第一章 风机保养 第十三章 消防保养 第二章 冰柜/冰箱保养 第十四章 餐桌保养 第三章 灶具保养 第十五章 椅子保养 第四章 烝饭车保养 墙纸保养 第十八早 第五章 燃气热水器 第十七章 乳胶漆保养 开水器保养 第十八章 水龙头保养 第八早 第七章 热水器保养 第十九章 小五金保养 第八章 电磁炉保养 第二十章 洁具保养 第九章 微波炉保养 第二十一章 玻璃保养 第十章 消毒柜保养 第二十二章 地砖保养 空调保养 第二十三章 复合木地板保 养 第十早 第十二章 灯具保养 第二十四章 理石保养 第一章；风机保养 一、保养目的，确保风机正常起动和运转，保障使用寿命廷长。 二、范围酒店前厅 /后厨送风排风机、排烟风机。 三、每半年进行一次定期保养，每月由专业人员开机操作检查一次并作记录。 四、工作程序 ）断开主电源，挂上 “禁止合闸 ”标志牌，检查电机接地线是否好。 2）手动开机检查指示灯及电压、电流表工作是否正常，风机各部件运转有无异声，三 相电流值是否平衡。 3）全面检查各遥控点控制箱内元件是否正常。检测电机绕组的绝缘电阻，紧固电源线 的接线端子，检查电机接地是否良好。 4）手摇转动风叶，观察转动情况，调节好连轴器间隙和对中度。 5）检查各接合面的垫片和填料密封，必要时予以更换。 6 ） 清洁风叶、机壳外部及电机外表面，遇风叶表面油污较多时，要用洗洁剂浸泡刷 洗。 7）向各转动部位加润滑油，灶下调节风阀传动动作灵活可靠 8）电线有无破损，电线接头紧固是否良好。 9 ） 连续三次开停机，检查各点遥控是否正确可靠。 10 ）试运转二小时，观测电机轴承温度、电机温度升高是否正常。确保风机运转正常。 第二章；冰柜 /冰箱保养 ）应定期对冰箱进行清洁（每年至少 2 次）。清洁冰箱时先切断电源，用软布蘸上清 水或食具洗洁精，轻轻擦洗，然后蘸清水将洗洁精拭去。 2）为防止损害箱外涂复层和箱内塑料零件，请勿用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗 涤剂、开水、油类、刷子等清洗冰箱 3）箱内附件肮脏积垢时，应拆下用清水或洗洁精清洗。电气零件表面应用干布擦拭。 4）清洁完毕，将电源插头牢牢插好，检查温度控制器是否设定在正确位置。 第三章；灶具保养 1）每次使用完毕后，最好能马上清洁乾净，要清理喷嘴上之炭渍及抹净所有金属部件 防止氧化。 2） 一年一次定时检查， 将炉头拆开作全面清洁及检查， 如火帽内外， 燃料导管之炭渍， 检查所有接口之O环有否老化变硬等。同时为所有活动部份加上润滑油，如煤气阀，风 阔，刮净所有锈渍。 3） 泄漏检查燃料泄漏是一件十分危险的事，必须定期检查。灶具可在煤气加压后，用 肉眼检视有否燃料泄漏， 尤其是在各接口部份。 可用洗衣粉加水放在接头上， 看看有否汽泡 冒出，如发现有泄漏便要停止使用，马上进行修理。 第四章；蒸饭车保养 1）蒸饭车左侧下方卸压阀切记不可加盖或堵塞， 亦不可外接管道进行排放蒸汽以免管 道堵塞造成意外事故， ）浮球阀经常检查是否正常流水及畅通，如发现进水堵塞应尽快进行处理，以免造成 水干烧。 3） 外接蒸汽时应注意；本蒸饭车是非高压密闭型容器，使用时应注意设定输入蒸汽压 力，不可超压使用，以免造成危险。 4） 每次蒸饭之后放尽水箱中的余水，每周两次清除水垢，以防水垢在浮球阀及发热管 上聚积起球阀堵塞及发热管干烧，如轴结垢可用 5%的柠檬酸深液注入水箱中进行 15分钟 的加热蒸煮，然后将水垢清除，再用清水清洗一遍即可。 第五章；燃气热水器 1） 经常检查供气管道各处接口有否泄漏，橡胶软管是否完好，有否老化出现裂纹， 一旦发现应及时处理及更换； 2） 按产品使用说明，定期更换电池，一般 4个月后需更换一次。注意热水器有无漏 水现象，发现应及时处理； 3） 定期清洁进水过滤网，如出现 热水器出水量少，打不着火等现象，则可能有污物 堵塞滤网，可拆开上水进口取出滤网清理； 4） 热水器使用一段时间，打开热水器面壳，用布擦拭干净点火针及火焰感应针，注 意擦拭力度不宜过大，否则会移动点火针或感应针位置，而影响热水器的使用； 5） 每半年检查及清洁一次 热水器的热交换器（即水箱）的尘灰； 第六章；开水器保养 ）不要将开水器安装在潮湿的环境中，如室内空气潮湿，水蒸汽进入电器箱后，易 在绝缘介质表面凝结，降低其绝缘性能，造成漏电事故。 2） 在使用开水器时，应先注满水后再接通电源，不要随意自行调整温控器，以防止 将温控器调至沸点温度以上。 3） 在使用过程中，不要轻易拆除开水器的接地导线，因为接地措施是防止触电的最 后一道保护措施。 4） 要经常检查开水器的进水源，防止进水口处堵塞，避免电加热管干烧现象的发生。 5） 要定期除垢。如果当地水质低劣，可在开水器进水口处安装净水器，以提高开水 器的工作效率，延长使用寿命