细胞的物质基础蛋白质 高考生物一轮复习知识精讲教学PPT课件.pptx

细胞的物质基础第4节：蛋白质细胞的物质基础——蛋白质细胞的物质基础——蛋白质细胞的物质基础——蛋白质：结构|功能|HHHOOOCHCCCH2NH2NH2NCCCOHOHOHCH3CH3HCH3甘氨酸缬氨酸丙氨酸主要有C、H、O、N，少数含有S1、组成元素有哪些？2、这些氨基酸在结构上有什么共同点？3、这些氨基酸之间的区别在哪里？4、氨基酸的结构通式怎么表示？至少有一个氨基和一个羧基，并且都连接在同一个碳原子上R基不同细胞的物质基础——蛋白质：结构|功能|H —C—H —C—H—NOHN+COOHC—H2HR1R2O —C C—HCOOHNH2H—C—N—R1OHR2GACUUAAUCH2O二肽肽键AUUAGACAUAGUCAG细胞的物质基础——蛋白质：结构|功能|细胞的物质基础——蛋白质：结构|功能|1、多肽链中氨基酸是不是任意排列的，为什么？2、如果图中最终形成的蛋白质是血红蛋白，在核糖体上经过脱水缩合得到的多肽链是否具有运输功能，为什么？3、图中1号过程是在哪个结构中完成的？4、最终合成的蛋白质有哪些去向？ 不是，因为蛋白质的合成受基因的指导，氨基酸的排列顺序由基因中碱基的排列顺序决定不具有，因为多肽链不具备生物活性，需要盘曲折叠形成空间结构才具有生物功能1内质网、高尔基体分泌蛋白：胃蛋白酶、胰岛素、抗体等； 胞内蛋白：过氧化氢酶、细胞核、线粒体、叶绿体内进行生命活动的酶类。细胞的物质基础——蛋白质：结构|功能|11、图中1大概有多少种？2的种类比1的多还是少？2、是什么原因使得2具有多样性？3、2的多样性对其功能有什么影响？2组成蛋白质的氨基酸种类大约20种，蛋白质的种类远多于20种氨基酸的种类、数目、排列顺序以及肽链盘曲折叠方式及其形成的空间结构千变万化蛋白质结构的多样性决定了功能的多样性细胞的物质基础——蛋白质：结构|功能|核酸中核苷酸排列顺序与数目种类蛋白质结构氨基酸数目排列顺序肽链蛋白质功能空间结构蛋白质的功能一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是是生命活动的主要承担者细胞的物质基础——蛋白质：结构|检测|变性|功能|蛋白质中肽键碱性环境遇到Cu2+会形成紫色络合物原理：颜色浅清水1组织样液1细胞的物质基础——蛋白质：结构|检测|变性|功能|不变 不变氨基酸顺序 ，肽键 ，空间结构 ，功能 。改变 改变细胞的物质基础——蛋白质：结构|功能|免疫：酶细胞的物质基础——蛋白质：结构|功能|结构：肌红蛋白细胞的物质基础——蛋白质：结构|功能|运输：血红蛋白细胞的物质基础——蛋白质：结构|功能|免疫：抗体细胞的物质基础——蛋白质：结构|功能|调节：胰岛素细胞的物质基础——蛋白质：结构|功能|基因结构多样→蛋白质结构多样→蛋白质功能多样功能举例①结构蛋白②催化功能③运输功能④调节功能（传递信息）⑤免疫⑦其他肌肉(肌肉纤维)、头发和蜘丝(胶原蛋白)、羽毛等绝大多数酶(消化酶、呼吸酶、溶酶体酶、溶菌酶等)血红蛋白质、膜转运蛋白(载体和通道)蛋白质类激素(下丘脑、垂体产生的激素、胰岛素等)细胞膜上的受体抗体荧光蛋白、Bt毒蛋白、抗冻蛋白等 蛋白质的变性 蛋白质的复性 3、蛋白质的变性① 哪些因素可导致蛋白质变性？② 变性前后蛋白质有何异同？③ 蛋白质变性和DNA变性有何异同？强酸、强碱、高温、高压等 多肽链上氨基酸的排列顺序 没有变化；空间结构被破坏，但是肽键没有被破坏① 相同点：组成单体的排列顺利没有改变；空间结构都改变；② 不同点： 蛋白质变性后失去或改变生物学活性； DNA变性后解开双链、才能进行DNA复制、转录等生命活动（2018年全国卷，Ⅲ卷，T30）回答下列与蛋白质相关的问题：（1）生物体中组成蛋白质的基本单位是_________，在细胞中合成蛋白质时，肽键是在________这一细胞器上形成的。合成的蛋白质中有些是分泌蛋白，如___________（填“胃蛋白酶”“逆转录酶”或“酪氨酸酶”）。分泌蛋白从合成至分泌到细胞外需要经过高尔基体，此过程中高尔基体的功能是_______________________________。（2）通常，细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氨基酸序列和_________结构，某些物理或化学因素可以导致蛋白质变性，通常，变性的蛋白质易被蛋白酶水解，原因是_____________________________________________________________________。（3）如果DNA分子发生突变，导致编码正常血红蛋白多肽链的mRNA序列中一个碱基被另一个碱基替换，但未引起血红蛋白中氨基酸序列的改变，其原因可能是____________________________。氨基