基础医学概论 细菌的致病性和预防原则 5.任务四、常见致病菌.pptxVIP

引 言;;防止食物中毒 选择敏感抗菌素;4.金黄色葡萄球菌：;;金黄色葡萄球菌为条件致病菌，菌株致病力的强弱主要取决于其产生的毒素和侵袭性酶： 　　a.溶血素：外毒素，分α、β、γ、δ四种，能损伤血小板，破坏溶酶体，引起肌体局部缺血和坏死； 　　b.杀白细胞素：可破坏人的白细胞和巨噬细胞； 　　c.血浆凝固酶：当金黄色葡萄球菌侵入人体时，该酶使血液或血浆中的纤维蛋白沉积于菌体表面或凝固，阻碍吞噬细胞的吞噬作用。葡萄球菌形成的感染易局部化与此酶有关； 　　d.脱氧核糖核酸酶：金黄色葡萄球菌产生的脱氧核糖核酸酶能耐受高温，可用来作为依据鉴定金黄色葡萄球菌； 　　e.肠毒素：金黄色葡萄球菌能产生数种引起急性胃肠炎的蛋白质性肠毒素，分为A、B、C、D、E五种。;沙门菌属;抵抗力;肠热症的发病机制;防治;1. 能运动的革兰氏阴性杆菌，属于肠杆菌科的沙门菌属。 食物来源 据统计在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。 疾病 沙门菌基于血清型不同可导致两种类型的疾病： 1. 非伤寒沙门菌感染 该感染病死率通常低于1%，暴露后6-72小时发病，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、头痛等症状，经口传播。 2. 伤寒 病死率可高达10%，通常1-3周发病，可出现高热39.4-40℃；嗜睡；胃肠道症状，包括腹痛、腹泻或者便秘；头痛；全身疼痛；食欲下降；有时会出现扁平状玫瑰疹。容易并发败血症。;革兰氏阳性小球菌，无动力，过氧化氢酶阳性，在显微镜下可见成对、短链或串成葡萄状聚集在一起。金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌。 食物来源 感染占所有病原菌感染的第二位。金黄色葡萄球菌食物中毒最常见的可疑食物包括肉类及其制品，有“嗜肉菌”的别称。 疾病 虽然金黄色葡萄球菌食物中毒引起的死亡不常见。但是通常出现症状迅速（1~7小时），许多病例发病急，肠毒素可迅速引起恶心、腹部绞痛、呕吐和腹泻等症状。对于更严重病例，可发生脱水、头痛、鸡肉抽搐，以及血压和脉搏的短暂变化。