小麦加工技术 第一次课 小麦加工技术概述.pptxVIP

小麦加工技术德州职业技术学院小麦清理流程麦路毛麦清理配麦润麦净麦经过清理的小麦研磨小麦制粉流程粉 路筛理成品整理面粉未经清理的小麦小麦加工工艺路线小麦加工生产线全景国内面粉生产企业实况国外面粉生产企业实况我们要学什么？空气动力学特性风选垂直吸风分离器吸风分离器小麦加工前处理方法和设备宽度与厚度筛选高效振动筛平面回转筛分级比重去石机吸式比重去石机比重分选比重碟片滚筒精选机荞子抛车形状与长度精选永磁筒磁力分选器磁性磁选卧式打麦机 撞击机去石洗麦机硬度与强度表面处理调质处理吸水性热导性与组织结构容积式配麦器重力式配麦器 面筋白度灰分与内在品质搭配学习重点（一）强力着水机 喷雾着水机去石洗麦机精选毛麦清理筛理去石筛理去石打麦小麦清理和调质工艺一次着水（润麦）润麦（约24~36小时）净麦清理打麦筛理去石刷麦二次着水（喷雾着水）润麦（约20~30分钟）入磨学习重点（二）小麦的制粉方法一次粉碎制粉（家庭小磨坊）逐步粉碎制粉 分级制粉（100T~1000T）简化分级制粉（100T以下）（150T以下）（150T以上）提取麦渣麦心,但不进行清粉的分级制粉提取麦渣麦心,并进行清粉的分级制粉学习重点（三）净麦麸皮 前路皮磨中路皮磨后路皮磨FFF清粉渣磨尾磨FF前路心磨中路心磨后路心磨FFF面粉检查筛面粉F学习重点（四）小麦制粉工艺流程制粉的主要设备磨粉机高方平筛清粉机打麸机松粉机学习重点（五）