乌龙茶壶泡法演示过程.docxVIP

.. 茶艺师考试 乌龙茶壶泡法演示过程 慢步走入考场，双手交叉放在肚脐处，站在操作台前，先 向评委老师行礼，说“评委老师，上午好，我是 X 号考生，我演示的是乌龙茶壶泡法” ，鞠躬。 小步移入操作台，开始布具，将热水壶从茶船上请放至桌上，茶巾请放至茶船前正中央，茶碟请放至茶巾左侧，茶荷双手提放至茶船左侧，茶罐请放至茶船左侧，茶道请放至茶船左侧，茶荷、茶罐、茶道成一条线。再将茶船上的茶壶、公道杯调整位置，放在适手的位置。 继续布具，翻杯，翻转手腕，沿茶船边沿移至闻香杯，虎口向下，提住闻香杯翻转，中指向内，继续翻转手腕，将另外三个闻香杯翻转过来，同样的手法，翻转品茗杯，优雅回手，抬头与评委微笑眼神交流。 布具结束开始赏茶，轻抚茶罐，左手三指轻轻捏罐，右手 掌心盖住罐盖， 轻轻旋转， 拇指用力， 打开茶罐盖， 轻放茶罐盖，从茶道里取出茶勺，在茶荷上方，插入茶罐，转动茶罐，取出茶 叶放至茶荷内。请放茶勺、茶罐回原处。双手提起茶荷，向右移 动，边移动边聚拢双手掌心， 将茶荷推向客人展示， 说“请赏茶”。再推向左边，然后收放茶荷。 布具、赏茶之后，烫具。单手拿过热水壶，浇淋紫砂壶，壶盖、壶嘴、壶身。左手转取下壶盖，注入热水，放回热水壶， ;. .. 请茶巾，紫砂壶放在茶巾上，向内转一圈，再将紫砂壶内热水倒 入公道杯，左手三指托住公道杯， 右手捏杯把， 在茶巾上蘸一下， 向内转一圈，再自右边沿茶船边缘将热水轻轻依次倒入闻香杯， 如果还有剩余热水，直接倒入品茗杯。倒完收手，与评委眼神交 流一下。 烫具之后开始制茶。左手旋转打开紫砂壶盖，壶盖放在壶 嘴旁边，请放茶道里的漏斗，提起茶荷，请茶匙，茶荷距离壶口 10cm 距离，轻拨茶叶入茶壶，茶叶如落樱纷纷。放回茶匙、漏 斗、茶荷。 润茶，左手转开茶壶盖，取热水壶，冲入热水向内一圈，转放回壶盖。放热水壶，顺势将紫砂壶内的茶水倒掉。 泡茶，左手转开茶壶盖，右手拿热水壶，向内三圈，高冲低斟，冲满水，左手壶盖在壶沿刮一圈，刮去浮沫，热水壶浇淋壶盖，盖上壶盖，淋壶向内三圈，壶身、壶盖。 泡茶后等待出汤期间洗杯。双手优雅出手，左右手三指捏住闻香杯，在品茗杯上方旋转，将热水倒入品茗杯，再双手捏住 品茗杯，旋转将热水倒入茶船。放回茶杯，收手。 茶汤泡好，公道杯上放滤网，右手单手拿茶壶，食指压住壶盖，拇指、中指捏住壶把，其它两指托壶底，请在茶巾上蘸一下壶底，倒入公道杯，剩余茶汤倒掉。取下滤网，公道杯在茶巾上蘸一下，沿着茶船右边沿，依次倒入闻香杯。七分满。 品茗杯扣在闻香杯上，右手拇指压住品茗杯底，中指 ;. .. 食指夹住闻香杯，在茶巾上蘸一下，向左或右边，迅速翻转，左 手接过，放在茶碟上。收手，准备奉茶。 茶碟放在茶盘上，双手端着茶盘，走到评委前面，鞠 躬，向前一步，稍蹲，放茶碟，再蹲，伸手说“请喝茶” ，再给其他评委。奉茶完毕，收托盘，退回两步，再转身离开。 回到操作台，品茶，左手将闻香杯旋转出品茗杯，交 给右手，双手掌心合十，用掌心推动闻香杯，放在鼻下轻闻，再 交给左手甩出水滴，闻挂杯香，放回茶碟，右手三指托品茗杯， 远看、近看，左手请喝，分三口喝光品茗杯中茶。 品茶完毕，收具，放回闻香杯、品茗杯、再按茶道、茶罐、茶荷、茶巾、热水壶顺序收回茶船。取茶盘，走向评委老 师，点头行礼，说“老师，我收具” ，收茶碟，端好，退行转身 端回操作台，分放原位。 站到操作台旁边，向老师说“各位老师，乌龙茶壶泡法演示完毕，谢谢老师” ，手拉出成心形，鞠躬。退下。 ;.