茶餐厅服务员工作手册.pdfVIP

{售后服务}茶餐厅服务 员工作手册 锦城茶府 员 工 手 册 目录 公司简介 1 企业文化 2 一、我们的愿景 2 二、我们的信条 2 三、我们的使命 2 四、管理理念 2 （一）管理理念——以人为本2 （二）服务理念——五心服务，演员微笑 2 （三）生存理念——顾客可以没有我们，我们不能没有顾客 3 （四）营销理念——体验式营销、全员营销、创新意识等 3 （五）人才理念——求才、遇才、用才、留才 3 （六）团队理念——业绩、速度、服从、关心、互助、感恩 3 五、组织文化 4 （一）精神层面4 （二）物质层面4 （三）制度层面4 六、告诫 4 七、快乐服务的意义 4 第一章 组织结构及岗位职责 5 一、组织结构 5 二、部门及主要岗位职责 6 （一）经理（店长）岗位职责6 （二）店长助理岗位职责7 （三）财务部8 （五）综合部主管职责9 （六）营销部主管岗位职责12 （七）产品部12 （八）服务部14 第二章 人事制度 17 一、招聘 17 二、转正 17 三、辞职 18 第三章 财务制度 19 一、报销制度 19 二、借款制度 19 三、财务其他制度 20 第四章 管理制度 21 一、班前例会制度 21 二、茶餐厅设备设施使用保养制度 21 三、服务员工作须知 22 四、茶餐厅安全工作制度 22 五、厨房卫生管理制度 23 六、培训制度 23 七、会议制度 24 八、交接班制度 25 九、开餐前检查制度 25 十、个人卫生制度 26 十一、环境卫生制度 26 十二、奖惩制度（加扣分办法）27 十三、赔偿制度 29 十四、考勤制度 29 十五、请假制度 30 十六、收银台管理制度及音乐播放规定 30 （一）收银台管理制度30 （二）收银台音乐播放规定32 十七、吧台管理制度 32 十八、宿舍管理制度 33 十九、加班制度 33 第五章 服务标准 34 一、餐前服务标准 34 二、餐中服务标准 34 三、接受客人电话预订标准 35 四、接受客人当面预订标准 36 五、更改预订标准 36 六、取消预订标准 37 七、点单的确定标准 37 八、茶单的确定标准 38 九、上菜服务规范 38 十、包厢斟酒服务规范 38 十一、服务人员礼貌用语标准 39 十二、收银员标准服务用语 40 十三、服务人员行为举止标准 41 十四、处理客人投诉标准 44 十五、撤台服务标准 44 十六、茶餐厅设备设施检查标准 44 十七、班前会标准 45 十八、问候客人标准 46 十九、茶餐厅用品质量标准 46 二十、茶餐厅安全意外情况的预防处理标准 47 第六章 服务流程 49 一、迎宾服务程序 49 二、传菜员服务程序 49 三、瓷器清洗工作要求及操作程序 50 公司简介 首先，欢迎您加入锦成茶府，成为我们的工作伙伴。今 后您将以能在锦成茶府工作为荣，锦成茶府将与您一起成长。 这是一本特别为您准备的手册，手册中所列的是有关锦成茶 府连锁公司的管理规章