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{店铺管理}超市防损知识 培训范本 序言――关于损耗 一、商品损耗 1 、 商品损耗的概念是指帐面数量金额与实盘数量金额之差。 2 、 商品防损工作的意义： 商品损耗是超市的一大禁忌。防损工作的好坏是直接关系到公司经营业绩成败的 关键，由此做好商品防损工作是防损课每一位员工应尽的责任和义务。 3 、 造成商品损耗的原因及防范措施： 商品损耗大致可分为八大类：（1）作业错误（2）偷窃（员工和顾客）（3）意外 损失（4）食物变质（5）生鲜处理不当（6）意外事故和灾害（7）商品破损（8） 商品被吃或被使用过。 其中作业错误和偷窃占有相当大的比例，也是商品防损的重点。 1) 作业错误的损耗及预防措施： A 、 验收不当产生损耗，正确的验收应为：检查商品的品名、重量、 价格、有效期、品质、包装规格、发票金额是否与实际验收金额一致，是否收货 入库； B 、 退货处理不当的损耗。检查即将过期的商品是否得到了及时处理， 检查退货单是否与财务部门结合，是否退货后货款已扣； C 、 变价产生的损耗。新旧标签同时存在。检查广告与标签价是否一 致，促销后是否恢复原价。 D 、 销售退回损耗。有的顾客以促销价购买商品，而以原价退回。检 查退回商品的购买日期扩购物原始发票，是否得到了妥善保管。 E 、 外卖、外送损耗，未经检查而带出。应检查发票是否已先收现金。 F 、 兑换券和赠品管理不当的损耗。兑换券和赠品应妥善保管，赠品 应集中处理。 G 、 坏品处理不当的损耗。产生坏品应登记仔细验收，并及时办理退 货。 H 、 收银作业损耗。检查收银员在收付和结帐时是否一致。 I 、 商品有效期管理不当的损耗。应确定进货验收期限，检查商品的 有效期。快过期的商品应及时作出处理。 J 、 POS 系统使用不当的损耗。检查后台主电脑价格是否与标签价格 一致，条码标签阅读是否有误和贴错。 2) 偷窃产生的损耗及预防措施： A 、 顾客偷窃的几种行为：随身夹带、皮包夹带、使用相同的购物袋、 高价低标（换标签）、偷吃、换穿、将商品放在大型包装内，换包装。 B 、 员工偷窃的几种行为：除以上行为外还包括利用废物箱（袋）尖 带；将奖品、赠品占为已有；收银员与亲友串通购物未结帐或金额少打；利用顾 客未取的帐单作为废帐单；结帐不走收银台；故意损坏商品以好充次占为已有； 将小件商品藏于大件商品内带出； C 、 易发生偷窃的场所：成为死角看不见的场所；照明较暗的场所； 通道狭小的场所；管理现场较乱及商品陈列较乱的场所；现场无营业员的地方； 上下电梯的地方；试衣间、垃圾桶。 D 、 易发生偷窃的时间和季节：（1）节假日购物顾客较多的时间 （2）中午工作人员就餐的时间（3）晚上闭市前的一段时间（4 ）收银台等候结 帐人员较多的一段时间（5）现场无管理人员的时间（6）天气变冷进入冬季的月 份（7）学校放假的时间；（8）夏天以换包装，换标签或放在大包装内为主，冬 天以藏在身上居多。 E 、 易被偷窃的物品：（1）食品类：巧克力、高级营养品、口香糖、 奶粉、时尚食品；（2）非食品类：香烟、音像制品、化妆品、内衣、袜子、领 带、办公用品、洗脸护肤品、鞋子、婴儿用品、服饰； F 、 顾客、员工偷窃事件的防止，现场人员是防止失窃的第一防线： A) 禁止顾客携带大型背包的手提袋入内购物，禁止顾客携带与 我公司同样的购物袋入内； B) 禁止顾客由入口处出去； C) 禁止顾客私自入内调换商品，严格检查商品的调换手续； D) 加强卖场巡视，注意留意死角和多人聚集之处； E) 如发现可疑之处主动上前服务，询问其是否需要帮助； F) 如顾客边走边吃东西，应委婉口头提醒，并请其至收银台结 帐； G) 应锁闭收银台不用的收款通道； H) 条码纸要妥善保管