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关于食品安全的资料 关于食品安全的资料（一）： 改革开放以来，我国食品供应由短缺发展到供求平衡，人们由关心吃饱、吃好，变成关心吃得科学、吃得营养、吃得健康。但是，我国的食品安全现状却 ___:屡屡见诸报端和电视的食品中毒事件，下方是由給大家的关于食品安全的手抄报资料，期望能够幫助你们： 关于食品安全的手抄报资料1：谈谈油炸方便面与非油炸方便面的区别 必威体育精装版调查显示，我国居民年人均消费方便面26袋，是地地道道的方便面消费大国。然而，走进食品超市，对方便面再熟悉的人都会眼晕：油炸的、非油炸的，到底该选哪一种? 日前从日本日清食品安全研究所了解到，尽管非油炸类方便面已在日本诞生很久，可它在日本市场上的占有率至今仅为15左右。用所长山田敏广的话来说，用不用油炸，营养成分几乎没差别。选方便面，关键看个人口味。 关于食品安全的手抄报资料2：油炸、非油炸相差一道工艺 很多人明白，方便面经过油炸，就能长期保存。那么，非油炸方便面为什么也能保存那么长时光呢?其实，两种方便面在压制和切面工艺上基本相同，只是最后干燥方式有差别。油炸过的方便面能持久持续干燥，面线表面构成很多小孔，注水后能迅速吸收水分，即复水性强。 而非油炸方便面采用热风干燥工艺制成，复水性较差，因此过去常作为煮面食用。目前我国很多企业也正在利用高温、微波、冷冻或真空干燥等方法提高面块的复水潜力，能冲泡即食。 关于食品安全的手抄报资料3：营养区别在热量上 选油炸还是非油炸，相当多人首先关心的是营养问题。日清食品安全研究所长期以来关注这一问题，并做了超多的验证、研究和分析。山田敏广所长介绍说，研究显示，两者营养成分几乎相同。它们都在蛋白质成分上比同质量的白米饭多1。7倍，钙质多3。8倍，铁质多2倍。根据营养学的观点，食物中蛋白质占15、脂质占25、碳水化合物占60，才是营养均衡的表现，而这两种方便面在这一点上都接近于这一理想状态，因此能够说，它们都是营养均衡、利于补充能量、并且易被人体吸收的方便食物。 两者在营养上最大的不一样是热量。油炸方便面含油率在18—20，水分在10以下;而非油炸方便面的水分含量较多，但脂肪含量仅为油炸方便面的1/4左右。至于油炸方便面中内含能致癌的丙烯酰胺的说法，到目前为止，日本仍没有数据证明两者之间有必然联系。 关于食品安全的手抄报资料4：非油炸口感更清爽 对味觉要求苛刻的人也许会发现，方便面油炸还是不油炸，口感还是略有不一样的。山田敏广所长介绍说，非油炸方便面因为所需干燥时光较长，所以通常面线较细，且结构细密，口感接近于清淡的鲜切面。这就像为食客带给了一张白纸，能够添加自我喜欢的不一样汤料来提味，变化较多。 而油炸方便面的面块能够在很短时光内变软，易将汤料中的营养吸收进来，味道较浓，但油分略显偏大，食者自我可做的口味调整不大。 既然两种方便面仅仅差在一点口感上，为什么非油炸方便面在日本和我国都如此少见呢?山田敏广所长指出，非油炸方便面产品特性和口感虽好，但热风干燥设备成本高，且微生物控制工程管理较繁琐，使得它的成本较高。相对而言，油炸方便面产品更加实惠，所以销路广，自然种类就多起来。 关于食品安全的资料（二）： 食品安全（food safety）指食品无毒、无害，贴合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个学科。 注意事项 一、注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。 二、注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等资料。 三、注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。 四、看产品标签，注意区分认证标志。 五、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。 六、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。 七、看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。