山东白茶加工技术及品质特点研究.pdfVIP

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2020-08-20 发布于江苏
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山东白茶加工技术及品质特点研究.pdf

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中英文缩略表英文缩写英文名称中文名称 h Hour 小时 Min Minute 分钟 d Day 天 kg Kilogram 千克 Lx Lux 勒克斯 g Gram 克 ℃ Degree centigrade 摄氏度 No. Noblem 编号代谢物在比较组中的统计 P-value probability value 学分析值 HILIC Hydrophilic interaction chromatography 亲水相互作用液相色谱-二 LC-MS/MS (HILIC) for LC-MS/MS analysis 级质谱代谢物在 QC 样本中的相 QC RSD QC Relative Standard Deviation 对标准偏差 MRM Multiple reaction monitoring technique 多反应检测模式 rcf: Relative centrifugal field 相对离心场目录中文摘要 I Abstract II 1 前言 1 1.1 选题背景1 1.2 研究进展2 1.2.1 白茶研究进展2 1.2.2 代谢组分析及其应用进展8 1.3 目的意义8 1.4 研究内容9 1.5 技术路线10 2 材料与方法 11 2.1 试验材料11 2.2 设备与仪器11 2.3 实验设计11 2.3.1 气候条件对白茶品质形成的影响11 2.3.2 泰安白茶加工技术优化12 2.3.3 萎凋时间对白茶品质的影响12 2.4 测定项目与方法12 2.4.1 温湿度测定12 2.4.2 光照强度测定12 2.4.3 萎凋叶减重率测定13 2.4.4 茶样生化成分测定13 2.4.5 成品茶感官审评13 2.4.6 靶向代谢谱分析13 2.5 数据处理14 3 结果与分析 15 3.1 气候条件对白茶的影响15 3.1.1 泰安鲜叶特点15 3.1.2 萎凋过程中两地气候条件特点15 3.1.3 气候条件对白茶萎凋进程的影响18 3.1.4 两地白茶的品质差异18 3.2 泰安白茶加工工艺优化19 3.2.1 不同萎凋处理对白茶品质的影响19 3.2.2 不同干燥方式对白茶品质的影响21 3.3 萎凋时间白茶品质的品质影响22 3.3.1 泰安夏季白茶加工气候条件特点22 3.3.2 加工过程萎凋叶的减重率变化23 3.3.3 白茶萎凋过程的感官品质变化23 3.3.4 白茶萎凋过程的生化成分变化24 3.4 萎凋过程中茶叶代谢物的变化24 3.4.1 实验质量控制24 3.4.2 靶向代谢物种类24