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2020-08-12 发布于陕西
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（餐饮管理）餐饮店考核指核标准.pdf

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（餐饮管理）餐饮店考核指核标准楼面领班绩效考核表考核项目参考内容分数员工保持良好的考勤记录，本月内无迟到或缺勤。 10 分员工保持良好的考勤记录，本月内少于2 次的迟到（早退）记录。 8 分考勤情况员工保持一般的考勤记录，本月内有少于3 次的迟到（早退）记录， 5 分并有 2 天（含 2 天）内的缺勤记录。员工考勤记录很差，在本月内有迟到记录，并有2 天以上（不含 2 2 分天）的缺勤记录。员工在本月内仪容仪表完全符合公司标准，无不合格记录。 15 分员工在本月仪容仪表检查中发现1 次不合格者。 10 分仪容仪表员工在本月仪容仪表检查中发现2 次不合格者。 6 分员工在本月仪容仪表检查中发现3 次不合格者。 3 分每月巡检所管辖区域不合格项不能少于 15 项。 15 分每月巡检所管辖区域不合格项不能少于 10 项。 10 分卫生标准每月巡检所管辖区域不合格项不能少于 8 项。 6 分每月巡检所管辖区域不合格项不能少于 5 项。 3 分每月考试成绩在 95 分以上者。 15 分专业知识与每月考试成绩在 95 分以下 90 分以上者。 10 分业务技能每月考试成绩在 90 分以下 85 分以上者。 6 分每月考试成绩在 85 分以下 80 分以上者。 3 分每月所管辖区域内提供有客人姓氏及对菜品意见的客情返馈单不少 10 分于 20 份。每月所管辖区域内提供有客人姓氏及对菜品意见的客情返馈单不少 8 分于 15 份。客情反馈单每月所管辖区域内提供有客人姓氏及对菜品意见的客情返馈单不少 5 分于 10 份。