青贮饲料课件.pptVIP

? 根据低水分青贮的基本原理和特点，制作时青贮原料 应迅速风干，要求在刈割后 24 ～ 30h 内，豆科牧草含 水量应达 50% ，禾本科达 45% 。原料必须短于一般青贮， 装填必须更紧实，才能造成厌氧环境以提高青贮品质。 ? 凋萎青贮 ? 青贮原料含水率 60 ％～ 70 ％之间，是将割下的牧 草或饲料作物在田间经适当晾晒 ( 数小时到 10 小时 ) 后，再捡拾、切碎、入窖青贮。 ? 混合青贮 ? 所谓混合青贮，是指两种或两种以上青贮原料混合在一起 制作的青贮。混合青贮的优点是营养成分含量丰富，有利 于乳酸菌的繁殖生长，提高青贮质量。混合青贮的种类有： ? (1) 混合牧草青贮。多为禾本科与豆科牧草混合青贮。 ? (2) 高水分青贮原料与干饲料混合青贮。含水量较高的原料 与适量的干饲料 ( 如糠麸、秸秆粉 ) 混合青贮。 ? (3) 糟渣饲料与干饲料混合青贮。食品和轻工业生产的副产 品如甜菜渣、啤酒糟、淀粉渣、豆腐渣、酱油渣等糟渣饲 料有较高的营养价值，可与适量的糠麸、草粉、秸秆粉等 干饲料混合贮存。 ? 发酵促进剂 ? （ 1 ）糖蜜。是糖甜菜和甘蔗制糖工业的副产品，其中水 溶性碳水化合物的含量约为 700g ／ kg 干物质。作为糖源， 糖蜜是最早的青贮添加剂之一。大量实践证明，用糖蜜作 厣加剂能增加青贮的干物质和乳酸含量，降低 pH 和氨气 的浓度。糖蜜的添加量在 2 ％～ 5 ％，一般使青贮料的含糖 量增加到 2 ％～ 3 ％。添加时先用 2 ～ 3 倍的温水稀释；原料 水分比较高时，可以利用甜菜球茎将糖蜜吸附加入。 添加剂处理的青贮饲料 ? （ 2 ）添加乳酸菌青贮。加乳酸菌培养物制成的发酵 剂或由乳酸菌和酶母培养制成的混合发酵剂青贮， 可以促进青贮料中乳酸菌的繁殖，抑制其它有害微 生物的作用，这是人工扩大青贮原料中乳酸菌群体 的方法。值得注意的是菌种应选择那些盛产乳酸而 不产生乙酸和乙醇的同质型乳酸杆菌和球菌。一般 每 1000kg 青贮料中加乳酸菌培养物 0.5L 或乳酸菌制 剂 450g ，每克青贮原料中加乳酸杆菌 10 万个左右。 ? （ 3 ）添加酶制剂青贮。在青贮原料中添加以淀粉酶、糊精 酶、纤维素酶、半纤维素酶等为主的酶制剂，可使青贮料中 部分多糖水解成单糖，有利于乳酸发酵。酶制剂由胜曲霉、 黑曲霉、米曲霉等培养物浓缩而成，按青贮原料质量的 0.01% ～ 0.25% 添加，不仅能保持青饲料特性，而且可以减少 养分的损失，提高青贮料的营养价值。豆科牧草苜蓿、红三 叶添加 0.25% 黑曲霉制剂青贮，与普通青贮料相比，纤维素 减少 10.0% ～ 14.4% ，半纤维素减少 22.8% ～ 44.0% ，果胶减少 29.1% ～ 36.4% 。如酶制剂添加量增加到 0.5% ，则含糖量可高 达 2.48% ，蛋白质提高 26.7% ～ 29.2% 。 ? 发酵抑制剂 ? 发酵抑制剂的主要作用是阻止腐败菌和梭状芽孢 杆菌的生长。一类常用的发酵抑制剂是酸类。 ? 加酸青贮。 难贮的原料加酸之后，很快使 pH 值下 降至 4.2 以下，抑制了腐败菌和霉素的活动，达到 长期保存的目的。加酸青贮常用无机酸和有机酸。 ? 加无机酸 对难贮的原料可以加盐酸、硫酸、磷酸 等无机酸。盐酸和硫酸腐蚀性强，对窖壁和用具有 腐蚀作用，使用时应小心。用法是 1 份硫酸（或盐酸） 加 5 份水，配成稀酸， 100kg 青贮原料中加 5 ～ 6kg 稀 酸。青贮原料加酸后，很快下沉，遂停止呼吸作用， 杀死细菌，降低 pH 值，使青贮质地变软。 ? 青贮原料中的蛋白质及碱性元素会中和一部分乳酸，只有 当青贮原料中 pH 值为 4.2 时，才可抑制微生物活动。 ? 因此乳酸菌形成乳酸，使 pH 值达 4.2 时所需要的原料含糖 量是十分重要的条件，通常把它叫做最低需要含糖量。 青贮原料应有较低的饲料缓冲力 ? 饲料缓冲力是中和每 100g 全干饲料中的碱性元素，并使 pH 值降低到 4.2 时所需的乳酸克数。 ? 因青贮发酵消耗的葡萄糖只有 60% 变为乳酸，所以得 100/60=1.7 的系数，也即形成 1g 乳酸需葡萄糖 1.7g 。 ? 最低需要含糖量可根据饲料的缓冲力计算，即： ? 饲料最低需要含糖量（ % ） = 饲料缓冲力× 1.7 ? 玉米每 100g 干物质需 2.91g 乳酸，才能克服其中碱性 元素和蛋白质等的缓冲作用，使其 pH 值降低到 4.2 ， 因此 2.91 是玉米的缓冲力，最低需要含糖量为 2.91% × 1.7=4.95% 。玉米的实际含糖量是 26.80% ， 青贮糖差为 21.8