人类对细菌和真菌的利用-发酵现象-微课说明文档.docxVIP

〈〈人类对细菌和真菌的利用一发酵现象》微课说明文档 设计意图： 通过发酵实验的演示，让学生对发酵现象形成一个感性的认识。 然后通过对照实验的设 计，了解发酵的条件。 主要内容： ［课堂导入］:老师手上有一个气球， 你们有什么方法，可以使气球变大吗？有同学说， 可以该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 用口吹，还有同学说用气筒充气。 但是今天老师带来了一个为气球充气的新装置-瓶子。 为该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 什么瓶子可以为气球充气呢？我们一起来看一个微视频。 ［合作探究］:瓶子里进行的是发酵反应。 发酵反应在食品制造、酿酒酿醋、 生物制药等方面该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 都有很大的应用。发酵需要哪些条件呢？请同学们来设计对照实验。 任务一：依据已有的材料、装置，设计对照实验，探究发酵的条件。 实验材料：发酵瓶、10g装酵母粉、5%勺葡萄糖溶液(40 C) 探究实验： 提出问题：发酵需要哪些条件？ 作出假设：发酵需要 制定计划：设计对照实验 1号瓶 2号瓶 10g酵母粉 葡萄糖 水 40 C 实施计划： 实验结果：1号瓶中产生气体，并有酒味。 2号瓶。 实验结论：发酵需要。 任务二：探究发酵产物 实验过程：将发酵的气体通入澄清的石灰水。 实验现象： 。实验结果： 实验过程：去掉瓶塞，闻一闻气味。 实验现象： 。实验结果： 。 ［归纳提升］ 发酵：有机物在微生物的作用下分解成其它物质的过程。 无玺条件牌母菌葡氧糖 二氧化碳I酒精有氧条件葡萄糖 无玺条件 牌母菌 葡氧糖 二氧化碳I酒精 有氧条件 葡萄糖 有机条件 毛毒 蛰白质 ?氨基酸 ［拓展应用］三国年间，我们的祖先，已运用发酵原理，发面、制作馒头。通过酵母菌发酵制该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 作的馒头，内有许多小孔 松软可口，你知道这是什么原因吗？ 所用技术： 绘声绘影剪辑视频，爱剪辑软件合成，camtasia studi。录频软件。 优点： 初中生对发酵现象有一定的了解，但是对其原理以及应用并不是特别了解。 通过发酵现象视频的观看能直观的了解发酵，增加生物学的兴趣。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠