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第十三章 运动营养自由基与健康 运动性疲劳是指“机体生理过程不能持续其机能 在某一特定水平或各器官不能维持某一预定的运 动强度”。运动性疲劳产生的机制一直是世界各 国学者十分关注的研究课题。 有关运动性自由基代谢与运动性损伤、运动性疲 劳、运动营养以及抗氧化能力的适应性等方面, 国内外都有较为深入的研究。 第一节自由基的概念 自由基的危害 对生物膜的破坏:细胞生物膜磷脂中的多不饱和脂 肪酸在自由基的作用下极易发生脂质过氧化反应 从而造成线粒体膜的流动性降低,通透性增大,线粒 体膨胀,溶酶体酶的释放及酶的失活等损伤。 对蛋白质和酶的损害:脂质过氧化反应中产生的自 由基可使蛋白质变性 对核酸的损害:脂质过氧化可导致碱基的修饰和多 該苷酸的断裂,导致进行的复制转录、翻译等过程 的错误以及使核酸的完整性和构型受到破坏,导致 细胞死亡。 二、体内自由基产生的原因 运动时自由基的生成增加,经过适宜的运动训练 机体会产生适应性变化,使自由基的生成与清除 处于平衡状态,不会对机体造成损伤。但机体这 种适应性变化只是相对的,遇到过强的运动强度 或过长的运动时间,自由基的升高仍会对组织造 成损伤,导致运动性疲劳
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