高考生物一轮复习112蛋白质与核酸教科版.pptxVIP

第2讲　蛋白质与核酸;蛋白质的结构和功能(Ⅱ)。核酸的种类和功能(Ⅰ)。;知识点一　蛋白质的功能与组成 1．蛋白质的功能(连一连);2．氨基酸及其种类;(1)写出图中结构名称： ①a. ；②c. 。 (2)通过比较图中两种氨基酸，写出氨基酸的结构通式： (3)不同的氨基酸取决于 的不同，图中两种氨基酸的R基分别是 (用字母代号表示)。;3．蛋白质的结构及其多样性 (1)二肽的形成 ①过程a名称： ；场所： 。 ②物质b： 。 ③结构c： ，其结构简式为 。 ④H2O中H的来源： 。 ⑤多个氨基酸发生该反应，产物名称为： 。;思考1：组成蛋白质分子的氨基酸仅有20种，为何蛋白质分子却极其多样？同样都是为氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸则易溶于水，这种差异是如何造成的？ 提示：蛋白质多样性的原因如下： ①组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同； ②组成蛋白质的多肽链形成的空间结构不同。 不同氨基酸的性质差异主要取决于R基不同。;知识点二　核　酸 1．核酸的分类 (1) ，简称RNA； (2) ，简称DNA。 2．功能 (1)核酸是细胞中 的大分子。 (2)DNA中贮藏的 控制着细胞的所有活动，并决定细胞和整个生物体的 。 (3)RNA在合成蛋白质时是 的。;思考2：真核及原核细胞中存在DNA与RNA的场所具体有哪些？ 提示：(1)DNA存在场所 (2)RNA存在场所 ;;巧记　蛋白质形成的四个“一”;判断正误 (1)在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种 (√) (2)每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上 (×) (3)蛋白质的热变性是不可逆的，发生热变性的蛋白质会失去生物活性 (√); (4)依据人体是否必需，可将氨基酸划分为必需氨基酸和非必需氨基酸 (×) (5)各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基不同 (√) (6)一般而言，蛋白质中的N主要存在于肽键中，氨基酸中的N主要存在于氨基中；核酸中的N存在于含N碱基中。 (√);;解析　染色体的化学组成成分主要是蛋白质和DNA。酶是生物催化剂，反应前后其分子结构不变。蛋白质遇高温、重金属变性，盐析出的蛋白质没有变性。双缩脲试剂可与蛋白质发生显色反应生成紫色络合物。 答案　C;【典例2】 (2012·海南单科，1)关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是 (　　)。 A．分子量最大的氨基酸是甘氨酸 B．有些氨基酸不能在人体细胞中合成 C．氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键 D．不同氨基酸之间的差异是由R基引起的 解析　甘氨酸的R基为H，应为分子最小的氨基酸。 答案　A;本考点命题多以选择题形式考查氨基酸的特点、蛋白质的组成、功能及氨基酸脱水缩合的相关计算等。;1．蛋白质的结构层次及其多样性 元素：C、H、O、N(有的还含有Fe、S等元素);特点分析;多肽;区分环状肽与肽链：一般情况下，多肽呈链状，故又叫肽链，它的两端分别含有一个游离的氨基和羧基；环状肽首尾相接，只有R基上才有游离的氨基和羧基。环状肽的肽键数＝脱水数＝氨基酸数。;2．蛋白质的功能及实例;由表中内容可知，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。;蛋白质的变性及应用 (1)蛋白质变性：蛋白质在重金属盐(汞盐、银盐、铜盐)、酸、碱、乙醇、尿素等的存在下，或加热至70～100 ℃，或在X射线、紫外线等射线的作用下，其空间结构发生改变和破坏，导致蛋白质变性——蛋白质的变性具有不可逆性。 (2)蛋白质变性过程中发生的变化 蛋白质变性过程中不发生肽键断裂，而主要发生空间结构的变化，使肽链由有序状态变为无序状态，溶解度降低易于形成沉淀。; (3)蛋白质变性的应用意义 ①加热或用乙醇处理可使细菌蛋白质变性而死亡，从而达到灭菌的目的； ②为防止生物制品(如疫苗、抗毒血清等)变性，应将它们保存在适宜环境中。 (4)酶、激