大米的工艺流程.pdf

大米的制作工艺流程 1 ．工艺流程图 原米收购→筛选 ( 各种杂质 ) →去石→磁选→ 水稻 去壳 ( 稻谷 、碎糙米 ) →谷糙分离 ( 谷糙 混合物 ) →厚度分级→ 碾米 ( 米糠 ) →白米分级→色选→抛光→白米分级→成品包装 2 ．工艺流程要求 生产流程 使用设备 管理项目 有关加工要求 原粮收购 电子衡 检斤、检查水分和出米 收购绿色基地的大米 率、杂质 筛选 滚筒初清筛 入库前初步清选， 便于 去除稻草等各种杂质， 时间 存放，防止粮发烧 为 3 ～5 秒 去石 去石机 原粮加工前进行去处 去除稻谷中混入的土、 砂石 理 块等异物，时间为 3 ～5 秒 磁选 磁选机 原料加工前去除铁屑 每次加工前清除磁选机磁 等杂质 石上的铁屑并检查磁石的 吸铁效果 水稻去壳 砻骨机 水稻去壳 胶棍的间隙不超过 2 ㎜，脱 壳率为〉 75% 谷糙分离 谷糙分离机 糙米和稻谷的分离 通过此工序将 糙米 与未脱 壳的稻谷分离开， 分离率为 99% 以上 厚度分级 厚度分级机 清除未成熟粒和破碎 处理理为 5 ～6t/h, 含有 粒 5% ～10% 的未成熟粒 碾米 碾米机 糙米开糙及碾白 开糙并碾白 白米分级 白米分离筛 将完整粒与不完整粒 碎米 2 。5% 分离 色选 色选机 去除异色粒 无异色粒 抛光 抛光机 使大米表面的淀粉形 增碎粒不超过 1 。5% ～ 成胶质层，使大米 晶莹 2% 透亮，延长保质期 白米分级 白米分离筛 将完整粒与不完整粒 粹米 1 。5% 分离 成品包装 运输车 封口机 2 ．5 ㎏/ 袋、5 ㎏/ 袋、 10 ㎏/ 袋、 25 ㎏/ 袋；封口日 期准确、封口平整、严密；