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发酵培养基 第三章 发酵培养基 发酵培养基 第一节 培养基的类型及功能 发酵培养基 培养基的类型及功能 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 小节 四、生长因子、前体和产物促进剂 从广义上讲，凡是微生物生长不可缺少的微量的有机物质，如氨基酸、嘌呤、嘧啶、维生素等均称生长因子。 1、生长因子 如以糖质原料为碳源的谷氨酸生产菌均为生物素缺陷型，以生物素为生长因子,生长因子对发酵的调控起到重要的作用 。 有机氮源是这些生长因子的重要来源，多数有机氮源含有较多的B簇维生素和微量元素及一些微生物生长不可缺少的生长因子 湖北工业大学生物工程学院 前体指某些化合物加入到发酵培养基中，能直接彼微生物在生物合成过程中合成到产物物分子中去，而其自身的结构并没有多大变化，但是产物的产量却因加入前体而有较大的提高。 2、前体 青霉素：分子量356 苯乙酸:分子量136 红霉素 21个碳，由7个3碳化合物组成 7个丙酸 湖北工业大学生物工程学院 作用：前体有助于提高产量 用量：前体的用量可以按分子量衡算，具体使用有个转化率的问题 例：计算红霉素发酵过程中发酵单位为4000μ／mL时，需要加入多少丙酸前体。 解：红霉素的大环内脂环有21个碳，由7个3碳化合物组成，所以红霉素与丙酸的摩尔比为1：7(红霉素分子量为733，丙酸分子量为74)，4000μ／ml红霉素，相当于每升培养掖中有4克红霉素， 所以 ＝2.83g／L＝0.28% 加入的丙酸量 考虑到菌体对丙酸的氧化率约为50%，所以生产上约加入0.6%的丙酸。分4—5次加入培养液中。 湖北工业大学生物工程学院 用法：前体使用时普遍采用流加的方法 前体一般都有毒性，浓度过大对菌体的生长不利 苯乙酸，一般基础料中仅仅添加0.07% 前体相对价格较高，添加过多，容易引起挥发和氧化， 流加也有利于提高前提的转化率 湖北工业大学生物工程学院 3、产物促进剂 所谓产物促进剂是指那些非细胞生长所必须的营养物，又非前体，但加入后却能提高产量的添加剂。 湖北工业大学生物工程学院 促进剂提高产量的机制还不完全清楚，其原因是多方面的。 有些促进剂本身是酶的诱导物； 有些促进剂是表面活性剂，可改善细胞的透性，改善 细胞与氧的接触从而促进酶的分泌与生产， 也有人认为表面活性剂对酶的表面失活有保护作用； 有些促进剂的作用是沉淀或螯合有害的重金属离子。 湖北工业大学生物工程学院 4、抑制剂(inhibiter)在发酵过程中加入抑制剂会抑制某些代谢途径的进行，同时会使另一代谢途径活跃，从而获得人们所需的某种产物或使正常代谢的某一代谢中间物积累起来。最早的的例子是用微生物发酵生产甘油。在生产甘油的发酵液中加入亚硫酸氢钠，