- 1、本文档共14页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
炒菜大全2014年
辣椒炒肉 糖醋排骨 苦瓜炒蛋 回锅肉 九转大肠 鱼香茄子 梅菜扣肉 红烧肉 酒鬼花生 拌面酱 辣炒蛤蜊 爽辣啤酒鸭 * * /recipe/all/479 2014年6月6号 食材 主料:五花肉250g、尖椒200g、青蒜1个 辅料:生抽适量、盐适量、鸡精适量 步骤: 1.五花肉半斤洗净。 2.将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。 3.准备好辣椒并洗净。 4.将尖椒和青蒜切段。 5.起油锅,下五花肉煸香并出出油。 6.待五花肉八成熟时盛起待用。 7.将辣椒,青蒜入锅煸炒。 8.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一起炒匀。 9.待猪肉熟透后,加入盐、鸡精调味,就可以出锅了。 10.好吃的辣椒炒肉,大家尝尝。 食材 主料:排骨500g 辅料:油适量、盐适量、冰糖10粒、香醋3勺、葱白2根、小香芹1棵、姜1小块 步骤: 1.材料 2.(因为排骨已经在冰箱冷冻了两天)排骨焯水 3.准备好糖醋料(香醋 冰糖) 4.焯水后的排骨沥干水分 5.锅里入油,放入冰糖 中小火 6.待冰糖开始融化的时候放入排骨,小火慢炒, 7.直到排骨全身沾满糖色,金黄漂亮 8.加入一碗水 9.调入少许盐,大火烧开后,该小火慢煨20分钟左右 10.20分钟后,水分剩下1/3的时候,放入葱白,姜丝,小香芹段2,继续煨至差不多收汁 11.将要收汁的时候,放入香醋,大火翻炒均匀, 12.中小火待起入味,大约30秒-1分钟出锅即可食用 食材: 主料:苦瓜140g 辅料:鸡蛋3个、香菇适量、蒜适量、洋葱适量、胡椒适量、盐适量、食油2勺 步骤: 1.准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。 2.苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。 3.鸡蛋打散,加盐拌好。 4.锅中油热,下鸡蛋滑散,盛起备用。 5.锅中余油爆香洋葱、蒜。 6.倒入苦瓜翻炒。 7.加入香菇,加盐,炒匀。 8.倒入鸡蛋,加胡椒炒匀。 9.调好味盛入盘中。 食材: 主料:五花肉400g、青蒜250g 辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量 步骤: 1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒,黄酒适量煮开 2.撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却。 3.将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段 4.将青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段备用 5.炒锅上火,加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜 6.下入肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略微卷起 7.将肉拨到锅一边,下入郫县豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油 8.适当的加入少许酱油或甜面酱调色,与肉片一起翻炒均匀 9.下入青蒜,点少许料酒,糖调好味道即可出锅。 食材: 主料:熟猪大肠500g 辅料:油适量、盐适量、肉桂粉5g、砂仁粉5g、胡椒粉5g、白糖1勺、葱末5g、姜末5g、蒜末5g、老抽1勺、料酒1勺、花椒油1勺、白醋1勺 步骤: 1.熟猪大肠切成2公分长的扳指段 2.锅内坐水,水开后把切好的猪大肠焯水去油,捞出控水备用 3.另起油锅,宽油,油七成热后倒入焯水后的猪大肠 4.把猪大肠炸制金黄色,捞出控净油 5.锅内留底油放入葱姜蒜末爆香 6.倒入老抽、加少许精盐翻炒 7.倒入白糖 8.倒入料酒 9.烹入白醋或陈醋 10.倒入清汤或开水 11.大火翻炒汤汁 12.倒入控净油的猪大肠段慢火煨制 13.放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁 14.倒入花椒油翻炒均匀,即可出锅装盘,撒上香葱花或香菜末 食材: 主料:茄子2个、青椒1个、红椒1个 辅料:油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g 步骤: 1.原料,茄子2个、青椒1个、红椒1个 2.调料,油、盐、四川泡辣椒碎、酱油、醋、料酒、白糖葱、姜、蒜、湿淀粉 3.茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份 4.青、红椒切丁 5.锅中放油,茄子过油炸,捞出 6.锅中留底油,下 葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后 7.放入茄子 8.翻炒均匀后,调入鱼香汁 9.炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅 食材: 主料:五花肉1000g梅干菜200g 辅料:油适量盐适量酱适量冰糖碎适量腐乳汁适量 步骤: 1.把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,大火煮至八成熟。 2.捞出擦去水分,趁热抹上酱油。 3.炒锅倒油,烧至八成热时,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。 4.把炸好的五花肉切成大长片。 5.取一大碗,倒少许油和冰糖碎抹匀。 6.将肉片的肉皮朝下,整齐地码在碗内。 7.梅干菜泡软洗净,锅中放少许油,将洗净的梅菜倒入锅中,调入生抽、腐乳汁翻炒均匀,关火。 8.肉上放上炒过的梅干菜,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,或者放入高压锅中,蒸熟也可
您可能关注的文档
最近下载
- Rinnai林内即享系列 燃气热水器RUS-R20E65ARFR16 20 24R16E65ARF·产品说明书.pdf
- 防腐保温施工组织设计方案.docx VIP
- SF_T 0124-2021 录像过程分析技术规范.docx VIP
- CIS 7:2014 马来西亚建筑施工工程质量评价体系 STANDARD-CIS (QLASSIC).docx
- 广告牌拆除施工方案.docx VIP
- 2025年十堰经济技术开发区公开招聘编外人员14人笔试模拟试题及答案解析.docx VIP
- 2025年新疆高考数学试卷(含答案及解析).docx
- 高中英语 高考模拟卷(5)高考模拟卷.pdf VIP
- 2025国家电网有限公司企业文化、电力与能源战略参考练习卷含答案.docx
- 银行职业资格《中级银行管理》知识总结.pdf VIP
文档评论(0)