食堂赛马竞争性工资分配办法.docVIP

食堂赛马式工资分配办法 为了加强和促进食堂工作管理，提高服务质量和满意度，同时通过有效的工资分配机制使食堂工资收入与工作标准挂钩，以提高员工的素质、能力和工作热情，特制定本办法。 分配原则 公平、公开、竞争、激励、人人参与。 服务公司员工，提高服务质量。 多劳多得，调动员工积极性。 上标准岗、干标准活儿。 制度管人，流程管事。 二、分配方式 1、食堂工资分配实行综合打分考核，鼓励多劳多得。 2、食堂现有四名主厨，实行四名主厨每周轮流设一位执行厨师长，菜品花样、人员分工均由其管理，就餐员工对当班执行厨师长进行菜品花样、饭菜质量、人员安排、服务态度四方面的评分。（详见附表1）。评分分为86-100分、71-85分、60-70分、60分以下四个级别。考核60分以下人员工资总额的30%，其中20%奖励86-100分人员，10%奖励71-85分人员，60-70分人员不奖不罚。 3、食堂材料由经营管理部负责采购及统计。由经营管理部对每周执行厨师长制定的采购费用进行分析对比。取每人的平均采购费用为比较值，对采购费用无特殊原因明显超高的进行考核，考核比例为工资总额的5%，奖励采购费用花费低的人员。鼓励树立成本意识，以普通食材为员工做出可口饭菜。（详见附表2）。 4、综合管理部每日指定专人对食堂产生的泔水进行统计，若泔水量特别大，对当班执行厨师长进行考核，考核比例为工资总额的5%。（详见附表3）。 5、由就餐员工（或伙食管理委员）对食堂全体人员进行评分，（详见附表4）。同时食堂执行厨师长对本周食堂人员进行打分。（详见附表5）。就餐员工（伙食管理委员）与食堂厨师长评分平均后作为工资分配依据。考核60分以下人员工资总额的30%，其中20%奖励86-100分人员，10%奖励71-85分人员，60-70分人员不奖不罚。 6、各岗位打分参照标准（详见附表6）。 7、食堂打分每周进行统计公示，月底由专人负责汇总，并经分管领导签字后，于次月5日前报送至经营管理部人力资源管理中心。 8、本规定自下发之日起执行。解释权归人力资源管理中心，考核办监督执行。 就餐员工对本周执行厨师长打分表-附表1 序号 项目 打 分 （86-100） （71-85） （60-70） （0-59） 1 菜品花样 2 饭菜质量 3 人员安排 4 服务态度 备注：1.打分要打出具体分数填到相应分数范围内，一个人只能打一个分。 2.对每个人的打分要有依据，具体可参照管理办法所附打分标准。 3.每周对打分结果进行公示，接受监督。 经营部对本周执行厨师长采购费用统计-附表2 序号 姓名 时 间 周一 周二 周三 周四 周五 周六 周日 合计 1 张春德 2 逯润秀 3 梁攀 4 白儒 备注：1.由食堂管理员和经营部一位副科长共同当日查看统计签字。 2.每周对统计结果进行公示，接受监督。 综合管理部对本周执行厨师长泔水统计-附表3 序号 姓名 时 间 周一 周二 周三 周四 周五 周六 周日 1 张春德 2 逯润秀 3 梁攀 4 白儒 备注：1.由食堂管理员和办公室一位副主任共同当日查看统计签字。 2.每周对统计结果进行公示，接受监督。 就餐员工（伙食管理委员）对食堂人员打分表-附表4 序号 姓名 打 分 （86-100） （71-85） （60-70） （0-59） 1 张春德 2 逯润秀 3 桑飞强 4 梁攀 5 白儒 6 董慧文 7 李学明 8 王文汇 9 杨丽华 10 白雪 11 武春凤 12 武俊红 13 雷娜 14 赵米群 备注：1.打分要打出具体分数填到相应分数范围内，一个人只能打一个分。 2.对每个人的打分要有依据，具体可参照管理办法所附打分参照标准。 3.每周对打分结果进行公示，接受监督。 本周执行厨师长对食堂人员打分表-附表5 序号 姓名 打 分 （86-100） （71-85） （60-70） （0-59） 1 张春德 2 逯润秀 3 桑飞强 4 梁攀 5 白儒 6 董慧文 7 李学明 8 王文汇 9 杨丽华 10 白雪 11 武春凤 12 武俊红 13 雷娜 14 赵米群 备注：1.打分要打出具体分数填到相应分数范围内，一个人只能打一个分。 2.厨师长对每个人的打分要有依据，具体可参照打分标准。 3.每周对打分结果进行公示，接受监督。 食堂工作人员考核打分参照标准-附表6 岗位 考核项目 标准 分值 评分 评分人 本周执行厨师长 每日检查食堂5S卫生，保证就餐环境、工作环境干净整洁 100%达标 20 按时、按量提供饭菜，保证不影响员工上班时间 “0”延误 20 丰富饭菜种类、控制饭菜口味、保持饭菜温度，不出现过咸、过辣、烧糊等差错 “0”差错