第六节 细菌和真菌的繁殖培训课件.ppt

a.分解动植物的尸体。 b.细菌被用来制造食品，如酸奶就是在鲜奶中加入乳酸杆菌经过发酵后制成的； c.有的细菌能高效分解垃圾；用细菌造石油。 d.治病、 e.致病（如结核杆菌，痢疾杆菌和部分真菌能引起人类传染病）等。 家庭酿制米酒的过程： 1、将冷却后的糯米饭和冷开水混合，加入酒曲拌匀； 2、装入容器中密封。保温在25℃左右进行酿制； 3、一周后即可产生米酒。 酒曲中含有酵母菌。在发酵过程中能将葡萄糖转化成酒精。 曲颈瓶中的肉汤虽然与空气相通，但细菌只落在曲颈瓶的弯曲处，没有落到汤里。因此汤四年都没有腐败！ 巴斯德与他的曲颈瓶实验 证明肉汤的腐败是来自空气中的细菌造成的。 巴斯德（法国）——微生物学之父 1、发现了______、______ 2、提出了_________及防止________的方法。 （一）巴斯德与他的曲颈瓶实验 证明细菌不是自然发生的，是由原来已经存在的细菌产生的 （二）巴斯德的重要贡献： 乳酸菌 巴氏消毒法 手术感染 酵母菌 温度 水分 时间 营养物质 氧气 干藏法： 去掉食物中的水分 冷藏法： 低温环境可减缓微生物生长的速度 真空保存法： 抽出包装袋中的空气，使食物与空气隔绝 腌制法： 用糖、盐、酱油、醋等腌制食品 加热法： 食物经过加热，然后密封 思考:这几种方法为什么能够较长时间地保存食物？ 干藏法 冷藏法 真空保存法 加热法 温度 水分 氧气 能够抑制细菌生长的因素 生物 营养方式不同 植物 生物 细胞数目不同 单细胞生物 多细胞生物 生物 有无细胞核 原核生物 真核生物 动物、植物、 细菌 微生物 真菌 动物 细菌 真菌 细菌 （1）细菌的个体十分微小，一个细菌就是一个细胞。只能在高倍显微镜或电镜下观察到。DNA鞭毛细胞壁细胞膜细胞质荚膜 （2）细菌与动物、植物细胞区别在于细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域。 （3）细菌有三种基本形态：球菌、杆菌、螺旋菌 （4）细菌没有叶绿体，不能进行光合作用，大多数只能利用现成有机物生活，它们是生态系统中的消费者，属于异养。当遇到不良环境时，细菌细胞壁增厚，形成芽孢，它是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力。 （5）生殖方式是分裂生殖。 （6）细菌无处不在的原因：①个体小，容易携带 ②分裂生殖，繁殖速度快，数量多③形成芽孢，对不良环境有较强的抵抗能力。 比较植物细胞与细菌细胞的异同点 植物细胞有成形的细胞核和叶绿体，细菌没有 细菌和真菌参与食品制作 细菌和真菌防治疾病、病虫害 细菌与环境保护 细菌和真菌引起动植物和人患病 细菌和真菌与动植物共生 细菌和真菌使食品腐败 扁桃体炎、足癣，小麦叶锈病等 分解食品中的有机物，并在其中生长繁殖，导致腐烂 地衣、根瘤 抗生素 污水处理 项目 细菌 真菌 个体 单细胞 单细胞（酵母菌） 多细胞（蘑菇、青霉、曲霉） 形态 杆状、球状、螺旋状 由菌丝构成 结构 没成形细胞核，有抵抗不良环境的休眠体—芽孢，有细胞壁、荚膜、鞭毛 无芽孢，有真正的细胞核 营养 无叶绿体，异养 无叶绿体，异养 生殖 分裂生殖 孢子生殖 条件 水分、适宜温度和丰富有机物 作用 应用和原理 食品 制作 乳酸菌：葡萄糖 乳酸（酸奶、泡菜） 酵母菌：葡萄糖 二氧化碳＋水＋能量（有氧）（面包，酒） 葡萄糖 二氧化碳＋酒精＋少量能量（无氧） 食品 防腐 腐败原因：细菌、真菌的生长与繁殖 防腐原理：杀死食品中的细菌和真菌 防腐方法：脱水法（蘑菇 ）、腌制法（咸鱼）真空包装法（袋装肉肠） 巴斯德消毒法（牛奶牛奶 ） 细菌大量繁殖的缘故 细菌和真菌的繁殖 第 6 节 菌落 1、大小：细菌的个体十分微小，大约10 亿个细菌堆起来，才有一颗小米粒那么大。 螺旋菌 球菌 杆菌 根据细菌形态的不同，细菌可分为哪几类？ 思考:细菌是植物吗?是动物吗?为什么? 细胞膜 细胞核 细胞质 细胞壁 细胞膜 细胞质 遗传物质 鞭毛 细菌与植物细胞相比,它没有 和 、和 。 细胞核 液泡 叶绿体 细胞壁 细胞膜 细胞质 遗传物质 鞭毛 细菌与动物细胞相比，它没有 ，却多了 。 细胞核 细胞壁 观察细胞的结构，细菌是动物还是植物？如何生活？ 细菌既非动物又非植物，属于微生物，依赖现成的有机物生活。 营养方式:依赖现成有机物(异养) 细菌的分裂生殖过程 细菌的繁殖很快,在适宜条件下每20分钟左右就能分裂一次。 细菌对人类既有益又有害。 技能训练 计算：假设你手上此刻有100个细菌，细菌的繁殖速度按每30分繁殖一代计算，在没有洗手的情况下，4小时后你手上