面包连锁店创业策划.docVIP

安徽机电职业技术学院 面包连锁店创业策划 PAGE PAGE 2 面包连锁店创业策划 策划人：何盼盼 班 级：连锁3111班 策划日期：2012.6.20 目录 前言2 事业简介 1．项目简介2 2．主要产品2 3．项目宗旨2 二．市场分析 1.市场背景分析2 2.消费者行为分析3 3.竞争分析3 三．SWOT分析 1.优势3 2.劣势3 3.机会3 4.威胁4 四．营销策略 1.产品策略4 2.价格策略4 3.渠道策略5 4.促销策略5 5.品牌推广策略5 6.员工管理6 五．财务分析 1.资金需求6 2.财务预算6 3.收益预算6 4.风险分析7 前言 随着中国经济发展的快速提升, 人们消费需求的变化和消费水平的提高，人民生活习惯开始了多元化的趋势,西餐、糕点、面包等食品开始得到一部分高收入人群的青睐,行业利润较好,发展前景看好。也会对我们面包店的消费者产生积极的正面影响.对时尚,健康,品位和异国文化的追求成为最有消费潜力群体的消费理念！与此同时,烘焙业包含（蛋糕、西饼、面包、月饼… …）作为一个新兴的行业,在企业规模扩大,在管理面临手工管理难于适应企业发展的问题,迫切需要通过现代化的计算机信息化管理系统对企业进行科学管理,强化企业内部工作效率,同时大力提升商店的市场竞争能力,为商迅速做大做强奠定坚实的管理基础。 事业简介 1.项目简介 我计划从事是一家以面包行业为主的连锁企业，本企业属于投资小、门槛低、消费人群广、回收成本低的企业 2.主要产品 本企业的经营的产品主要以早餐面包、小甜点及各式各样精美的西式糕点为主 3.项目宗旨 满足消费者需求，提供各式精美的面包，专一与市场经营。用更好的产品，更优质的服务，吸引更多的客户 二．环境分析 1.市场背景分析 （1）面包市场主要集中在市中心繁华商业地段，独立专卖店和商场专柜，潜在消费市场明显，有消费实力者居多，对价格不是很敏感，易被大众所接受。 （2）随着中国经济发展的快速提升, 人们消费需求的变化和消费水平的提高，人民生活习惯开始了多元化的趋势,西餐、糕点、面包等食品开始得到一部分高收入人群的青睐,行业利润较好,发展前景看好。 2.消费者分析 （1）消费人群：年轻时尚群体，学生、白领、上班一族，年龄在18-35岁左右； （2）目标消费群的食用习惯：目标消费群为有一定消费能力的群体，主要为女性、学生和小孩；她（他）们的习惯是，将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等 （3）影响购买的因素：新鲜（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。 3.竞争分析 1. 最大的竞争对象是周围的面包房，但我们的面包房比起他们的面包房最大的优势就是品种多，而且更了解消费者需要什么样的产品 2. 竞争对手通过阶段性的促销、降价进行有力的推广，进一步分流了我们的目标客源 三．SWOT分析 1、优势分析 （1)目前市场上所有的面包店店面装潢简单，给人以不干净的印象，而本企业店面较大装潢精美，给予人以放松自由的感觉； （2）目前市场上所有的面包店糕点品种有限，口感一般，价格偏高，且产品开拓上没有创新，而本企业糕点样式多样精美，口味多多，价格合理，且产品不断改善与创新； （3）本企业店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。 2、劣势分析 （1）新店开业部分消费者对于其基本情况诸如口味等了解不多，一定程度上影响销售额； （2）产品创新对于热衷于传统糕点产品的消费者来说，不易接受； 3、机会分析 （1）市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目较为庞大的糕点消费群，市场前景广泛，且目前竞争对手实力及数目均有限； （2）良好的口味、认真的服务态度，专业的操作水平在同学中树立了好较的口碑； （3）虽然营业面积有限，但有着优美的室内环境，耳濡目染中能给消费者留下良好印象，更显竞争优势； （4）产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。 4、威胁分析 （1）竞争对手有其固定范围的消费群，且决对不会甘心糕点市场份额的减少，一定会采取相应措施； （2）随着各类食品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域越来越广，选择余地越来越大，产品差异化不够； （3）面包系列产品属高脂肪、高热量食品。当今社会的审美观念（苗条为美——尤指女生）及较为风行的减肥趋势无疑让部分甜品消费者（尤指女性）忍痛割爱，对其说“No”。 四．营销策略 1.产品策略 （1）产品复合式经营，不仅推出面包这一单一的产品，还有受消费者喜爱的休闲食品的供应； （2）较之于其他面包店，推出一些具有较高营养价值的面包； （3）根据消费者的不同，推出不同产品； （4）更注重服务这一隐形产品的质量。对于有消费欲望，但不愿意自己上门购买的消费者提供上门服务