皇冠假日酒店工作日志.docVIP

西安皇冠假日酒店实习日志表 姓 名 部门 日 期 2012.8.1 -2012.8.20 实习岗位 实习日期 工作内容 完成情况 人力资源部 8.1 1 人力资源部报道。领取工服，工牌。 2 酒店入职培训 良好 8.2 1 酒店入职培训 2 酒店消防演练 良好 前 厅 部 8.3 1 到前厅部报到，前厅部经理安排培训。 2前厅部经理介绍前厅的工作内容和操作流程。 3参观前厅的各个工作区域。 4学习前厅关于组织机构设置及岗位职责资料。 5 礼宾部主管介绍礼宾部工作内容和工作标准。 6了解礼宾部的特色服务及工作标准。 7到商务中心了解学习商务中心的服务内容及操作流程。 8了解商务中心的秘书特色服务内容与工作标准。 良好 8.4 部门安排轮休，整理学习资料，汇总部门学习情况。 良好 8.5 部门安排轮休，整理学习资料，汇总部门学习情况。 良好 8.6 1 到总机室，客服中心报到。 2了解客服电话系统运作。 3了解系统操作的特殊功能与作用。 4了解客服中心的工作细节内容：包括各种电话号码分类。 5了解客服中心的特色服务内容与工作标准。 6 学习客服中心及电话服务中遇到特殊情况的处理办法。 7到行政楼层学习行政楼层运作。 8 熟悉行政楼层的餐台摆放，对客用餐及休闲与会议服务。 良好 客 房 部 8.7 1 到客房部办公室报到。 2了解客房部房态管理系统。 3检查客房部仓库酒水，清点仓库。 4与工作人员一起发放客房用品，进行客人遗失物品登记，存放。 5了解客房部管理与前厅的衔接。 6了解客房部遇到常见问题的处理方法。 良好 8.8 1到楼层班报道。 2 参加楼层早班班前会。 3浏览往日情况反馈记录，与主管学习相关情况处理方法。 4与主管检查所有楼层客房的作房情况。 5学习作房，了解工作标准。 7与主管一起和前厅沟通，处理客房酒水跑单问题。 8开总结会，学习完成交班日志。 9了解楼层遇到常见问题的处理方法。 良好 8.9 1到楼层班报道。 2 参加楼层早班班前会。 3 了解VIP房间的准备与检查标准 4 服务员工作单的合理分配 5 介绍各种服务程序 良好 8.10 1 到公共区域报道。 2跟随公共区域主管熟悉公共区域的所有工作内容与操作流程。 3公共区域工作的各种工具和洗剂等的区别与用法。 4 参与交班，参加公共区域班前会。 5跟随公共区域相关操作人员学习整理楼层卫生。 6 观摩清洗地毯。 7了解公共区域遇到常见难题的处理方法。 良好 8.11 部门安排轮休，整理学习资料，汇总部门学习情况。 良好 8.12 部门安排轮休，整理学习资料，汇总部门学习情况。 良好 8.13 1 到洗衣房报到。 2 主管介绍洗衣房的工作内容与操作流程。 3 熟悉洗衣房的相关机器与操作。 4 学习宾馆各种毛巾、浴巾与床单等的不同叠放方法。 5了解洗衣房遇到常见难洗问题的处理方法。 良好 餐 饮 部 8.14 1到中餐厅报到。餐饮部经理安排实习。 2值班，接待预定。 3早班 班前会。 4 了解中餐厅的包厢布局 5 了解咨客台的工作流程 6 了解咨客台应注意的事项 良好 8.15 1中餐厅早班班前会。 2 了解传菜的程序 3 了解传菜中的注意事项 良好 8.16 1中餐厅早班班前会。 3午餐后收拾包间卫生，摆晚餐台。 4中餐厅晚班班前会。 5了解包间上菜的工作程序 6了解遇到常见问题的处理方法。 良好 8.17 1中餐厅早班班前会。 2了解中餐厅的布局与操作流程。 3 熟悉参观中餐厅各个区域。 4 午餐后收拾包间卫生，摆晚餐台。 5晚班班前会。 6了解遇到常见问题的处理方法。 良好 8.18 1 汇总学习内容 2 餐饮部经理解答疑问 良好 8.19 休息 良好 8.20 休息 良好 个 人 心得体会 2012年8月1日至2012年8月20日，我在西安皇冠假日酒店进行专业实践。实践的部门主要有：前厅部、客房部、中餐部。 皇冠假日酒店是洲际酒店管理集团下辖的高端商务酒店品牌之一，是分布于世界主要都会、门户城市和度假胜地的高端酒店品牌，为商务旅客带来高水准服务、舒适享受和愉快体验。西安皇冠假日酒店位于著有“陕西第一高楼”之称的 陕西信息大厦，紧邻南二环。酒店居于西安市繁华商业区，毗邻市内各大旅游名胜以及高新商业聚集区，交通便捷，地理位置得天独厚。酒店共315套客房，其中49间套房，193间非吸烟房，145间 双人房，170间 单人房。酒店服务设施包括商务中心、零售商场和精品屋、24小时送餐服务、礼宾服务、大型停车场、当日衣物湿洗和干洗服务、机场往返接送服务、酒店车队出租服务、美容美发中心。房间高速宽带英特网接口。 为了提高实习实践效率，最大化地吸收行业实践经验，我在这三个核心部门主要进行流水线实习，全面学习酒店各部门的