餐饮连锁运营12大系统设计方案班.ppt

餐饮连锁运营12大系统设计方案班 人事实务 概述 人事实务系统稽查表 人员因素稽查表 人员承诺调查 餐厅人员定编 招募需求分析 面试问题 工具箱 成功的关键要素及衡量依据 概述 人事实务： 体现公司以人为本的管理，通过有效的沟通和招募，提供一个可激励员工的环境，并保留高素质的员工，遵守劳动法与公司政策。 人事实务 人事实务系统稽查表 使用目的：帮助餐厅找出需改进工作项目，确定目标，并追踪达成结果 使用人：高级经理 完成时间：120分钟 使用频率：每季度 使用方法: 使用稽查表针对员工、经理抽样沟通，以了解餐厅执行状况；检查人事资料的完整性，员工工作、休息的环境。针对餐厅需改进项目，与餐厅经理达成共识，应制定改进计划。 人事实务 人事实务系统稽查表（链接） 人事实务系统稽查表 　 　 　 餐厅编号: 　 餐厅名称: 　 评估日期: 　 餐厅经理签字：_______________ 评估人: 　 餐厅管理组: 　 评估总分: 　 地区督导签字：_______________ 　 　 　 　 　 　 应得分 　 实得分 　 备注说明 一、人事实务系统 　 　 　 　 　 　 　 　 1.员工休息室张贴必威体育精装版人事信息。 　 5 　 　 　 　 　 2.餐厅员工对政策的了解。 　 　 5 　 　 　 　 　 3.有六个月的员工激励活动。 　 　 5 　 　 　 　 　 4.有无为员工建立完善的人事档案。 　 5 　 　 　 　 　 5.有无根据餐厅人员需求完成招募计划。 5 　 　 　 　 　 6.员工第一,第二次职前简介完成情况。 5 　 　 　 　 　 7.员工发展计划及执行情况。 　 　 10 　 　 　 　 　 8.员工绩效评估。 　 　 10 　 　 　 　 　 9.准确完成每月员工月结资料。 　 10 　 　 　 　 　 10.有无完成每月员工制服的盘存及核对金额。 5 　 　 　 　 　 11.员工年假,所有证件的追踪。 　 5 　 　 　 　 　 12.有无保留一月至十二月的人事月报表及工资报表 5 　 　 　 　 　 13.有无完整的各项记录(每月之星,员工座谈会记录, 5 　 　 　 　 　 员工大会记录,离职面谈记录等) 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 小计 80 　 　 　 　 　 二、人事实务系统可衡量目标完成情况 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 小计 20 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 得分: 　 　 　 　 　 　 人事实务 使用目的：帮助营运更好地开展有效人事实务的一种工具，它通过树立公司良好的雇主形象和减少员工流失，促进餐厅人力资源管理，提高餐厅管理水平，以达成公司致胜计划 使用人：高级经理 完成时间：1天 使用频率：至少 1次/年 使用方法: .人员因素稽查 以检查单的形式对餐厅的人事实务进行逐项检查，并通过与经理、员工的面对面沟通，查阅餐厅记录，观察餐厅营运情况等从多角度进行全面人事实务的了解；完成第一次人员因素稽查检查后，检查人和餐厅经理必须一起讨论并制定出一份有针对性的行动计划。这个计划必须具备有明确的行动内容、完成时间、完成人、追踪情况等，这个行动计划必须在人员因素稽查后一周内完成，并抄送检查人和人力资源部一份。 人员因素稽查表 人事实务 人员因素稽查表（链接） 人员因素稽查表——面谈（链接） 人员因素稽查表 人事实务 人员承诺调查 使用目的：从雇员的角度发现公司（餐厅）在人员方面的机会点 使用人：HR经理/餐厅经理 完成时间：1小时 使用频率：每年1次 使用方法: 承诺调查至少提前2周通知雇员，调查时主持人明确讲解调查细则（如必威体育官网网址性、可匿名填写），期待真实结果，找出餐厅存在的问题，公司（餐厅）制定改进计划并追踪实施。 人事实务 使用目的：为餐厅提供明确的人员配备指引，根据营业额配备餐厅员工及管理组配置 使用人：高级经理 完成时间：2小时 使用频率：每季度调整1次 使用方法: 根据岗位安排指南，计算人员需求 人员定编使用说明 人事实务 餐厅人员定编计划 组别 职位 岗位 人员定编 现有人数 差异 职级薪资（元） 备注 20-27万元 28-34万元 35万元 考核期 （一个月） 转正 （第二个月） 管理组 店经理 1 1 1 1 0 3500 4200 　 副店长（第一副理） 0 0 1 1 1 2500 3000 与店长同等职责，为新店储备人员 值班经理（主管） 2 2 2 0 -2 2000 2200 店内不设厨师长，原厨师长通过培训做值班 值班副经理 0 0 1 2 2 1800 2000 　 见习经理（外招） 1 1 1 0 -1 1700 1700 应届毕业生，三个月试用合格，升迁