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其他水产加工品生产加工作坊准许证审查细则试行一发证产品范围实施食品生产准许证管理的其他水产加工品是指除干制水产品盐渍水产品鱼糜制品以外的所有以水生动植物为主要原料经浸渍调味调理等工序加工而成的产品准许证上应当注明产品类别及名称即其他水产加工品其产品类别编号为准许证有效期为年二基本生产流程及关键控制环节一基本生产流程原料处理盐渍或浸渍调味干燥或沥干调理调味烟熏糟制油炸等杀菌或不杀菌包装二关键控制环节原料验收盐渍或浸渍调理三容易出现的质量安全问题微生物超标超范围或超量使用食品添加剂重金属超标兽药残留
PAGE PAGE 1 其他水产加工品生产加工作坊准许证审查细则 （试行） 一、发证产品范围 实施食品生产准许证管理的其他水产加工品是指除干制水产品、盐渍水产品、鱼糜制品以外的所有以水生动植物为主要原料，经浸渍、调味、调理等工序加工而成的产品。 准许证上应当注明产品类别及名称,即其他水产加工品，其产品类别编号为1001。准许证有效期为3年。 二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程 原料处理→盐渍（或浸渍、调味）→干燥（或沥干）→调理（调味、烟熏、糟制、油炸等）→杀菌（或不杀菌）→包装 （二）关键控制环节 1.原料验收； 2.盐渍（或浸渍）； 3.调理。 ?（三）容易出现的质量
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