课件：氨基酸多肽.pptVIP

* * * * * * * * * * * * 二、肽键平面 肽单元——肽键与相邻两个α一碳原子所组成的基团(─C─CO─NH─C─) α α 称为肽单元。 经过X─射线衍射分析，证明肽单元的空间结构具有以下３个显著的特征。 （１）肽单元是平面结构，组成肽单元的６个原子位于同一个平面内，这个平面称为肽键平面。 （2）肽键具有部分双键性质。 为什么？ C—N 147Pm C=N 127Pm 使肽键具有部分双键性质，因此─C─N之间的旋转受到一定的阻碍 O 共振稳定性 O —C—N— O— —C=N+— NH—C—O O C—N 132Pm NH—C—O 由于肽键不能自由旋转，肽键平面上各原子可出现顺反异构现象。 肽的化学性质与氨基酸相似，但又有明显差异。 如三肽以上能发生缩二脲反应，而氨基酸不能。 三、生物活性肽。 活性肽───生物体内存在一类具有生理活性的肽类，称为活性肽。 它们在体内含量较少，结构多样，但生理作用非常重要，在人体内主要存在三类肽。 （ 3）肽键一般是反式构型。 （一）神经肽 主要分布在神经组织中 神经肽包括：垂体肽 　　　　　　脑啡肽 　　　　　　内阿片肽 　　　　　　速激肽 它们担负着如痛觉，记忆，情绪和行为等生理功能。 （二）多肽生长因子 正常细胞的增长是一个高度保守和严格受控制的过程。如果这个控制过程受到损伤或失控，即会导致细胞无限量生长其后果不甚设想。 近年来发现一类对细胞分裂，增殖有重要作用的活性多肽──称为多肽生长因子。 多肽生长因子：白细胞介素。 　　　　　　　神经生长因子 　　　　　　　促血小板生长因子 　　　　　　 类胰岛素生长因子 （三）非蛋白质来源多肽 非蛋白质来源多肽──在氨基酸的组成及结构上与那些由蛋白质水解获得的多肽不同，故称非蛋白质来源多肽 蛋白质 得20种（蛋白质）常见氨基酸+非蛋白质氨基酸 H2O H+ 多肽的结构测定 多肽的结构测定是一项相当复杂的工作，不但要确定组成多肽的氨基酸种类和数目，还需测出这些氨基酸残基在肽链中的排列顺序。一般步骤为: 多肽分子中的氨基酸组成和含量分析 肽末端氨基酸残基的分析 肽链的部分水解及其氨基酸顺序的确定 随着快速DNA序列分析的开展，多肽分子中氨基酸顺序也可通过 DNA序列推演而获得。 作业：P 255 页 17-9、 ? 一、选择题 1、天然氨基酸中为R-构型是（ ） A、 B、 C、 CHCOOH NH2 CH- CH3 CH3 CHCOOH NH2 CH2- SH 2、维系蛋白质分子一级结构的化学键是（ ） A、肽键 B、氢键 C、二硫键 D、疏水键 E、配位键 3、在蒸馏水中代正电荷的是（ ） A、Cys B、Glu C、Lys D、Try E、Val 4、盐析蛋白质最常用的盐析剂是（ ） A、NaCl B、HCl C、NaOH D、Na2SO4 E、(NH4)2SO4 5、不能与茚三酮显色的氨基酸是（ ） A、 B、 C、 D、 CH2COOH NH2 CHCOOH NH2 CH- CH3 CH3 CHCOOH NH2 CH2- SH CHCOOH NH2 CH2- OH N H COOH H2NCH2COOH E、 D、 CHCOOH NH2 CH2- OH 6、下列氨基酸中，pI（等电点）最大的是（ ） A、Glu B、Gln C、Arg D、Gly E、Ala 7 、在强碱性溶液中，与烯CuSO4溶液作用时，出现紫红色的化合物是（ ） A、球蛋白 B、丙甘肽 C、甘油 D、乙醇 E、尿素 8、由动、植物提取的蛋白质，其中N元素的质量分数是（ ） A、50%~55% B、6.0%~7.0% C、19%~20% D、13%~19% E、20%~30% 9、下列氨基酸中属S-构型的是（ ） NH2 H COOH CH3 CH2OH NH2 H COOH CH2SH H2N H COOH A、 B、 H CH2SH NH2 C