课件：二节生命活动的主要承担者——蛋白质生物必修一.ppt

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 脱水缩合反应 R NH2 CH O OH C H O OH C N CH H R1 脱水缩合 缩去一个水 H OH R NH2 CH O C O OH C N CH H R1 肽键 二肽 　　2个氨基酸，脱去 个水分子，形成 个肽键，形成的化合物叫 。 1 1 二肽 H来自氨基和羧基O来自羧基 2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子水，这分子水中的氢来自（ ） A.羧基 B.氨基 C.羧基和氨基 D.连接在碳原子上的氢 C 酶 + 2H2O 三肽 下图为某一多肽分子，该物质为______肽。 四 a、n个氨基酸经脱水缩合形成一条多肽链时， 需脱去_______个水，形成_______个肽键。 c、n个氨基酸经脱水缩合形成m条多肽链时， 需脱去_______个水，形成_______个肽键。 n-1 n-1 n-m n-m b、n个氨基酸经脱水缩合形成2条多肽链时， 需脱去_______个水，形成_______个肽键。 n-2 n-2 肽键数=氨基酸个数－1 肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系： (1) (2) 肽键数=氨基酸个数－2 肽键数=氨基酸个数－肽链条数 = n－m 肽键数=失去`水分子数 1、10个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。 2、10个氨基酸脱水缩合成两条肽链，这两条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。 分子量＝平均分子量×氨基酸数-失去的水分子数×18 十肽 9 9 8 8 肽键数＝氨基酸数－肽链数 THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 多肽 一条肽链的两端： 一端带有游离氨基 另一端有游离 羧基一条肽链至少含有一个氨基和一个羧基 100个氨基酸形成的1条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？ 100个氨基酸形成的2条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？ C R1 CO H H2N C R2 COOH H HN CO C R3 H HN 人体免疫球蛋白由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是（ ） A.746和764 B.760和760 C.762和762 D.4和4 D 脱水缩合 肽键 水解 蛋白质结构的主要层次 一级结构 二级结构 三级结构 四级结构 超二级结构 结构域 F1 血红蛋白 蛋白质的结构为什么能如此多样？ 蛋白质的性质与它们的结构密切相关。某些物理或化学因素，能够破坏蛋白质的结构状态，引起蛋白质理化性质改变并导致其生理活性丧失。这种现象称为蛋白质的变性(denaturation)。 （4）蛋白质的变性 　　下列四组图分别表示蛋白质结构多样性形成的原因，试把各组力求提供的信息用精练文字叙述表达出来。（△、○表示不同的氨基酸，--、~~表示同种肽链在空间上不同形状） A、△－△－△　　　△－△－△－△ B、△－△－△－△　○－○－○－○ C、△－○－○－△　○－△－△－○ D、-----------------　~~~~~~~~~~~~ 蛋白质结构的多样性 蛋白质分子多样性 氨基酸种类不同 氨基酸数目不同 氨基酸序列不同 肽链空间结构不同 蛋白质的结构多样性 蛋白质的种类多样性 蛋白质功能的多样性 糖尿病病人只能注射而不能口服胰岛素的原因什么？ 因为胰岛素是一种蛋白质，口服会在消化道里以蛋白质的形式被消化成氨基酸，而失去胰岛素的功能。 2、氨基酸的结合方式： 脱水缩合 3、肽键的结构通式： —C— O N— H —CO— NH — 或 4、二肽、多肽： 氨基酸 脱水缩合 多肽 蛋白质 折叠、盘旋 蛋白质的结构及其多样性： 1、蛋白质的形成过程： 5、肽键数=氨基酸个数－肽链条数 = n－m 肽键数=失去水分子数 6、蛋白质多样性的原因： 7、蛋白质的主要组成元素： C、H、O、N;有的还含Fe、S、P等 书：P38 一、据下列结构式，回答问题： 　　　 H?????? H