顶空固相微萃取与气相色谱!质谱法分析月光白茶香气-云南大学学报.PDFVIP

云南大学学报 自然科学版 顶空固相微萃取与气相色谱质谱法 分析月光白茶香气成分 张晓珊 吕世懂 刘伦 刘川 周降生 廉 明 王晨 孟庆雄 昆明理工大学 生命科学与技术学院云南 昆明 普洱市茶业局云南 普洱 云南省产品质量监督检验研究院云南 昆明 摘要为了探明景谷大白茶 的适制性采用全自动顶 空固相微萃取 结合气相色谱质谱 分析利用景 谷大白茶制成的月光白茶的香气成分并比较其与利用同一品种制成的景谷绿茶的香气成分的差异结果从月 光白茶中鉴定出香气成分 种从景谷绿茶中鉴定出香气成分 种它们的香气成分均以醇类化合物碳氢 化合物酮类化合物为主月光白茶的香气成分主要为芳樟醇十六烷酸芳樟醇氧化物二氢猕猴桃内酯 四甲基十五烷植酮水杨酸甲酯和橙花叔醇等而景谷绿茶的香气成分主要为芳樟醇十六烷酸二氢 猕猴桃内酯咖啡因 紫罗酮植酮橙花叔醇香叶基丙酮和植醇等通过对比发现月光白茶和景谷绿茶在 香气组成上较接近它们的共有香气成分为 种但景谷绿茶比月光白茶多检测出香气成分 种它们在香 气组分组成及含量上的差异可能与不同的加工工艺有关 关键词景谷大白茶月光白茶顶空固相微萃取香气成分 中图分类号 文献标志码文章编号 白茶属轻度发酵茶 我国六大基本茶类之一 绿茶和金毫工夫红茶 是云南众多茶树品种中不可 主产于福建政和福鼎和松溪等县具有外形满身 多得的优良品种目前由景谷大白茶制成的云南 披毫汤色黄绿清澈香气清新滋味清淡回甘的品 稀有白茶月光白已经面世并且颇受消费者的 质特点 与绿茶相比白茶的制法比较独特不 喜爱月光白茶也因此成为了云茶谱系中一项不可 需要揉捻和杀青 仅需长时间的自然萎凋和干燥 多得的补充和丰富 个步骤即可 云南是茶树起源和多样性分布中 顶空固相微萃取法是一种简单可靠灵敏度 心之一独特的地理和生态环境孕育了丰富的茶树 高重现性好的样品前处理技术 目前已广泛应用 品种资源其中地方品种多达 多个可直接生 于各种不同类型茶叶香气成分的提取 且整个 产利用的优良品种就有 余个 在这些品种中 提取过程中不需要任何有机溶剂 能较真实地反映 原产地在云南省普洱市景谷县民乐乡的景谷大白 样品中所含的化学信息 特别是全自动顶空固相微 茶 芽叶满披茸毛 成茶肥硕重实 白毫显露 条索 萃取法 它集采样 萃取 浓缩 进样于一体 整个过 气味清香 茶汤清亮 滋味醇和回甜 景谷大 大大缩短了样品的处理时 银白 程由软件全自动控制 白茶以其独特的外型特征 独有的香气