不同类型瓶装水中铜绿假单胞菌的数量变化研究-食品安全质量检测学报.PDFVIP

第 10 卷 第5 期 食品安全质量检测学报 Vol. 10 No. 5 2019 年3 月 Journal of Food Safety and Quality Mar. , 2019 * 潘 波, 曾志明 , 沈中锋, 毛 勇, 吴 平 (杭州娃哈哈集团有限公司质量监控部, 杭州 310018) 摘 要: 目的 探究室温储存条件下, 不同类型瓶装饮用水中铜绿假单胞菌的数量变化趋势。方法 将计数 好的铜绿假单胞菌菌悬液分别加入到纯净水、矿物质水、天然深层湖水、天然矿泉水等不同类型的瓶装饮用 水中, 跟踪检测保存不同天数后, 水中的菌浓度变化情况。结果 纯净水中铜绿假单胞菌的活菌数量在保存期 间一直衰减, 且菌的初始浓度低于2.5×105 CFU/250 mL 时, 在保存90 d 后未检出活菌。矿物质水、天然深层 湖水、天然矿泉水中, 虽然铜绿假单胞菌的初始添加数量不一样, 但均先出现一次明显的增长, 然后再迅速下 降, 之后虽偶有小幅回升的情况, 但总体呈衰减趋势; 保存 90 d 后, 数量分别为 50、300、2000 CFU/mL 。 结论 铜绿假单胞菌的数量在纯净水中直接衰减; 在含有矿物元素的饮用水中, 菌的数量呈现先增后减的趋 势, 并在3 个月后依然保持较高的菌浓度, 且活菌数量随着矿物元素的种类及浓度的增加而提升。 关键词: 铜绿假单胞菌; 包装饮用水; 矿物元素; 菌浓度 Study on the quantity variation of Pseudomonas aeruginosa in different types of bottled water * PAN Bo, ZENG Zhi-Ming , SHEN Zhong-Feng, MAO Yong, WU Ping (Hangzhou Wahaha Group Co., Ltd., Hangzhou 310018, China) ABSTRACT: Objective To explore the change trend of Pseudomonas aeruginosa in different types of drinking water under room temperature storage. Methods The counted P. aeruginosa suspension was added to different types of drinking water, such as pure water, mineralized water, natural deep lake water and mineral water, then the change of bacteria con