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江阴的大众餐饮市场报纸软文 （一）大众餐饮消费的分水岭 1996年以前，我市的餐饮业并不发达，除小吃店外，各饭店菜品几乎是清一色的，饭店的经营方法几乎局限于找单位挂钩的形式，这种公款消费形式区别于大众消费。对大多数市民来说，坐饭店毕竟意味着高消费。常听见有人以一俜钩粤硕嗌俣嗌傥伲源硕纬傻亩裥匝芳安涣加跋欤现刈璋私醮笾诓鸵档姆⒄埂?br / 97年，金三峡火锅进驻江阴，在虹桥路开设在江阴的第一家店，也是苏南地区第12家连锁店，打出了实实在在经营的口号，以及推行亲情服务的模式。平均一百多元一桌的消费定位，很快为江阴广大市民所接受。因此，金三峡火锅自开业以来生意火爆，时常有排队等餐的现象。见此，我们江阴原有的一家火锅店“老四川”紧跟其后，扩大营业面积，常州川崎也涉足江阴市场。与此同时，一些特色餐饮也相继在江阴出现，这标志了大众餐饮市场已经正式启动。 从某种意义上说，江阴大众餐饮文化的繁荣是由火锅业的繁荣所带动的，而金三峡正是启动江阴火锅业的领头人，金三峡火锅的崛起可谓江阴大众餐饮消费的分水岭。 （二）青果路餐饮一条街 时至99年，江阴的餐饮业品种已经相当丰富，而火锅市场却出现了一个低谷。由于火锅业竞争的不断加剧，许多火锅店纷纷“跳水”，走低价低档次的夜排档式经营路线。由于利润下降等因素的困扰，一些火锅店的卫生状况也不尽人意，直接影响了火锅业的生存。此时，一个庞大的火锅店――金三峡青果路店经过长时间的酝酿，展现在我们面前。这标志着江阴火锅业的重大改革。 从装修风格来看，金三峡青果路店采用了中国传统的亭台楼阁，假山飞瀑等人文景观，配以大榕树、竹林等，迎合了中国人的审美取向及怀古情结，把餐饮消费与传统文化完美地结合在一起，形成了独特的餐饮文化，一改过去狭隘的经营思路，使火锅的消费档次得到空前的提升。在内部管理上，金三峡引进了先进的管理经验，树立员工的荣誉感与归属感，使之更自觉地为顾客着想，从而提高金三峡在消费群体中的口碑。金三峡的创新为自己带来了巨大的经济效益。至此，金三峡已经当之无愧地成为江阴火锅业的领跑者。 金三峡的成功引起了广泛的关注，由此带动的旺盛的人气吸引同行们纷纷进驻青果路，至2002年，已经形成了餐饮一条街。究其起源，金三峡功不可没。 （三）前进中的金三峡 市场在变，人们的生活水平在变，人们对餐饮业的需求也在不断变化。在这个不断变化的大潮流中，金三峡也在变。 今年4月，金三峡火锅将花园店改造成中餐店，命名为香辣菜馆。开业前邀请各方面人士作了为期一周的品菜调味工作。其严谨专业的作风，虚心的态度，深得参评人士的赞同。该店在传统川菜的基础上，新添了许多改良后的川菜，既保留了传统川菜浓郁的地方特色，又在做工、味形上进行大胆改革，深受广大顾客的好评，成为江阴大众特色餐饮的又一个亮点。 近日，金三峡火锅在江阴东门，东方娱乐城西侧开设了江阴第四家分店，也是全国第五十家连锁店。内部装饰基本上摆脱了以前那种以自然景观为主的装饰风格，建立了如古代大户人家一样的雍容华贵的装饰体系。以大处简洁，小处精雕细琢为原则，一改以往的烦琐。从桌椅到火锅器具到卫生条件作了一次大胆彻底的改进。 纵观江阴的大众餐饮市场，特别是火锅业，不论是规模、环境、卫生、服务，还是内部管理，金三峡又为我们树立了一个新的标杆。据悉，由金三峡投资的一个大规模中餐店正在酝酿之中。在餐饮市场已经非常繁荣的今天，各种有鲜明特色的餐饮店正如雨后春笋一般出现在江阴的大街小巷。这其中不乏创业者们的智能和汗水，这也从一个侧面反映出江阴广大市民平均消费水平的普遍提高。市民生活条件是越来越好了，对餐饮业的要求也越来越高了，如何在市场上长盛不衰，这是摆在餐饮界精英们面前的一个无法回避的问题。金三峡见证了江阴大众餐饮业的崛起，而且在自身的定位标准上也不断改进，这是非常值得我们学习和借鉴的。