GB 17400-2015食品安全国家标准　方便面.pdf

中华人 民共和 国国家标准 — 犌犅１７４００ ２０１５ 食品安全国家标准 方 便 面 　 　 ２０１５０９２２发布 ２０１６０９２２实施 中 华 人 民 共 和 国 发 布 国家卫生和计划生育委员会 — 犌犅１７４００ ２０１５ 前 言 　　 本标准代替 — 《方便面卫生标准》。 ＧＢ１７４００ ２００３ 　　 — ， ： 本标准与ＧＢ１７４００ ２００３相比 主要变化如下 ——— “ ”； 标准名称修改为 食品安全国家标准 方便面 　 ———修改了范围； ———修改了术语和定义； ———修改了理化指标； ———修改了微生物指标。 　　　　Ⅰ — 犌犅１７４００ ２０１５ 食品安全国家标准 方 便 面 　 　 １ 范围 　 、 （ ）、 。 本标准适用于方便面 方便米粉 米线 方便粉丝 ２ 术语和定义 　 ２．１ 方便面 　 以小麦粉和／或其他谷物粉、淀粉等为主要原料，添加或不添加辅料，经加工制成的面饼，添加或不 ， 。 添加方便调料的面条类预包装方便食品 包括油炸方便面和非油炸方便面 ２．１．１ 油炸方便面 　 ， 、 。 采用油炸工艺干燥的方便面 包括泡面 干吃面和煮面 ２．１．２ 非油炸方便面 　 （ 、 ） ， 、 。 采用除油炸以外的其他工艺 如微波 真空和热风等 干燥的方便面 包括泡面 干吃面和煮面 方便米粉 米线 ２．２ （ ） 　 以大米为主要原料，添加或不添加辅料，经加工制成的多种形式的米粉（米线）制品，添加或不添加 方便调料的预包装方便食品。 ２．３ 方便粉丝 　 以薯类、豆类、谷类淀粉为主要原料，添加或不添加