有哪些信誉好的足球投注网站- 1、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
食品与发酵工业 #$%#!’(%)$)*%+%#,-)’*- ! 从鸡骨中制取明胶的加工工艺 刘小玲 许时婴 （江南大学食品学院，无锡， ） !#$% 摘 要 以鸡腿骨为原料，采用碱法（浸灰法）制备鸡骨明胶。探讨了浸灰过程 （ ）浓度、温 ’()* ! 度、浸灰时间对明胶提取率、明胶粘度和胶凝性的影响，同时优化提取工艺条件。试验表明：明胶 最佳提取条件为温度 ， 。采用方差和响应面分析优化浸灰工艺条件为： （ ）质量分 +$, * . ’()* - ! 数 ，温度 ，浸灰时间 。浸灰处理可以去除杂蛋白，使明胶纯度有所提高，粘度和冻力 $/0 $, 1 都有所上升。 关键词 明胶，碱法，鸡腿骨 家禽，是一种发育快、寿命短的温血动物， ［］ ! 试验方法 在动物学分类上属脊椎动物门的鸟纲 。鸡 骨，作为家禽加工制品的主要副产物，产量相当 #! 检测方法 高，但利用率却极低，仅有少量用于生产骨 （）凝胶强度：质量分数为 的明胶 /+0 ［，］ 粉!% 。以鸡骨为原料生产药用和食用明胶既 溶液于 下凝冻 后被压缩变形 所 #, ?G $HH 可变废为宝，增加肉鸡加工的综合经济效益，又 需的最大应力定义为凝胶强度。以凝胶强度的 可解决明胶原料单一的问题。 大小代表冻力的大小（采用 物性仪测 @A!=BCD 迄今为止，除 等人报道鸡爪明胶的 定，测试条件：采用 ／ 探头，下压速度 34678 I):E $/. 5 ［］ 浸灰条件外# ，鸡骨明胶的研究和生产在国内 ／，下压高度 ）。 !HH J $HH 外还未见报道。文中研究了从鸡骨中制取明胶 （）粘度：指质量分数为 的明胶溶 ! /+0 的工艺，其中着重研究明胶生产中的 个关键 液在 时的粘度，采用奥氏粘度计测定。 ! $, 步骤———浸灰和提取的工艺条件。 （）明胶提取率：明胶干重／骨
文档评论（0）