农产品物流标准化和信息化管理案例-山东课件教案.pptVIP

汇报人：王国利 执行副主任 教授;*;一.冷链物流发展现状; 截止2012年底，我国共有冷库1765万吨， 当前我国建有一定规模冷库的企业超过2600家，全国建设约2000万吨的冷库，总量每年以9%的速度递增，根据农产品冷链物流发展规划我国计划到2015年将全国冷库总容量在现有880万吨的基础上增加1000万吨,而当前全国冷藏总量已经超过1900万吨 。 在区域分布上，我国冷库主要分布在东部地区，超过冷库总量的60%，在储存物品上我国冷库用于综合性储存占据了46，在具体品类上，果蔬是最大份额的储藏品类，占据了27市场份额，在冷库类型上我国冷冻冷库占比超过一半，超低温库占比极小。 ?? ;产业背景;*;*;制造业物流;*;*;*;山东省商业集团有限公司（简称鲁商集团）是1992年底由山东省商业厅整建制转体组建的大型国有企业，拥有两家上市公司，从业员工20余万人，集团下属四所大专院校，在校生5万人。 以“银座”为品牌的现代零售业是鲁商集团主业，零售网络以山东为主，开设至江苏、河南、河北、陕西等省，万平米以上门店120多家，便民店近200家，在全国零售类企业排名前五名。 2012年，集团销售收入达到620亿元，在全省国资系统平均增幅不到10%的背景下，集团销售收入实现20%的增长，其中超市和百货板块销售收入获得大幅增长，突破100亿元；农资超市全省开店突破42家。2013年，集团销售收入预计达到720亿元，继续实现20%的增长。预计2015年销售额超过1000亿元，到2020年，销售收入达到2000亿元。;*; 就目前来看，企业遇到的主要瓶颈包括： ①食品安全贯穿全产业链、 ②品控是全产业冷链物流的核心，③冷链物流成本过高， ④诚信体系构建不完整, ⑤冷链物流法律和标准体系不健全。; 农产品物流实质是不同品类和属性的农产品在不同时间（季节），地域的空间移动。涉及装备、品控、信息化和供应链，多学科的交叉研究和协同创新。 在中国小生产大市场的背景下，需要更加有针对的研发架构和商业模式。;中心以大菱鲆、鲫鱼为研究对象，实现了产地“冷驯化”活鱼，使其休眠；贮运中保持活鱼在无水状态下“休眠”，到达目的地后“唤醒”活鱼，唤醒后可长期存活。解决了驯化、休眠、唤醒三大技术难题。形成了鱼类冰温无水保活运输设备及配套工艺。;技术方向;环保装备：生鲜农产品储藏与流通冷链工程成套技术装备;螺杆式并联机组：低温工况下，冷量可以提高35%以上，制冷效率提高20%以上，组成多联机组后由PLC自动调节，与普通机相比，视不同应用场合可节电20%-50%。;研发方向二：智能信息技术研究成果;研发方向三：品控安全工艺技术研究成果;服务能力与影响力：制订行业标准，规范企业行为，推动行业发展;鲁商集团总经理凌培学任中心主任。 中心专职科研团队现有106人，兼职人员60人。其中博士18人，硕士93人。山东省委组织部批准在中心设置泰山学者岗位和院士工作站，组建了包含国内相关领域专家、学者的核心团队。形成跨区域，多学科，兼职、双聘和专职结合的核心团队。; 凌沛学20年来致力于生物药物研究开发并成功地将研究成果转化成生产力，牵头组建了科工贸一体化的高科技企业山东福瑞达医药集团，并任山东省商业集团总公司总经理，山东博士伦福瑞达制药有限公司总裁，市科协副主席。凌沛学致力于多糖类药物特别是玻璃酸钠（HA）研究，获国家科技进步二等奖两项、山东省最高科技奖、济南市最高科技奖、何梁何利创新奖。;承担省部级以上科研项目38项 专利，软件著作权等47项 发表高质量论文65篇 出版著作4部 省部级二等奖2项、三等奖2项 技术鉴定成果15项;*;三.三大技术服务体系构建透明供应链;;;;; 建立食品安全监控、追溯、检验检测三位一体体系，引导农民规范种养，让市民放心消费，逐步构建农产品质量安全产销体系。;;山东省“放心肉”技术服务体系建设; “黄河三角洲高效生态农业冷链产业科技示范工程”是在省政府领导下，由鲁商集团配合省直有关部门共同承建的黄三角地区重点工程。 2011年项目启动以来，鲁商集团高度重视，按照一二三产融合的战略方针，根据 “一个平台、二个系统、三个示范”的实施方案，积极开展建设工作，工程建设总投资1.9亿元。;*;国拨资金;*;;*;3.2、农产品全产业链全程追溯;绿色种植; 食品检测中心目前可检测100个种类、近3000个项目。;;*;*;四. 目标愿景;六月; 一般供应链包括生产、加工、流通、消费四个环节，但食品透明供应链建设应该以第三产商业模式和技术创新倒逼为主，引导加工企业和初级农产品生产。当前食品安全发展的主要因素是安全保障、品质控制和成本控制方面没有一个技术标准体系支??透