慢性病的饮食调养.docVIP

PAGE 1 PAGE 2 慢性病的饮食调养 当代社会居民的十大死亡原因已从急性传染病转变成为慢性疾病。它们都和营养不均衡有着密切的关系。均衡营养是保持健康最重要的因素，从饮食入手，摆脱恼人的慢性病痛，更能吃出健康来。 高血脂的饮食原则： 高血脂症者可能是胆固醇或甘油三酯，其中一项过高。 高胆固醇血症之饮食原则： 控制热量摄取，少吃甜食，并限制酒量以达到理想体重，且适当调整生活方式。控制脂肪总摄取量，少吃高饱和脂肪酸之油脂，并适量摄取多元不饱和脂肪酸。多吃高纤维食物，少吃胆固醇高的食物及内脏。 高甘油三酯的饮食原则： 控制体重可明显降低血液中甘油三酯浓度。可多摄取富含ω－3脂肪酸的鱼类、纤食纤维，不宜饮酒。 肥胖症的饮食原则： 需均衡摄取奶类、鱼肉蛋类、五谷类、蔬菜类、水果类及油脂类等六大类食物，不可偏食。选择低热量食物，多利用蒸、煮、烤、卤、凉拌等无油烹调法调理食物。每餐定食定量，用餐时先喝无油汤再进食，改变进餐顺序，并细嚼慢咽延长进食时间至20分钟以上。多喝白开水有助于排除体内的废物。 糖尿病的饮食原则： 糖尿病的饮食必须均衡，要以种类丰富、纤维素含量高的食物为优先，如以粗粮或数种蔬菜组合来减少过多肉类的摄取。饮食应定时定量，烹调时应避免油炸、油炒和油煎，强调低盐、低胆固醇、高纤维的饮食。要配合运动养成随时监测血糖的习惯，运用饮食、运动和药物进行调养，控制血糖。 痛风的饮食原则： 尽量吃嘌呤含量低的食物，如各种蛋奶类制品、五谷类、蔬菜、海鲜等，避免高嘌呤含量的食物，如动物内脏、浓肉汁、肉汤、牡蛎、白带鱼、白鲳等鱼类。戒酒可避免酒精代谢产生的乳酸阻碍尿酸的排出，多喝水可帮助排除尿酸，避免肾脏中的尿酸结石。除了避免摄食过多的蛋白质之外，还应维持理想体重。 高血压的饮食原则： 降低体重可帮助高血压患者控制血压。限制钠盐、油脂的摄取，多吃高纤维的食物，减少在外边吃饭的机会。应尽量避免食用商业厂家加工食品、含纳调味品及酒类。使用利尿剂药物治疗的患者，要提高钾的摄取量，维持适当的钙与镁的摄取，并降低饱和脂肪及胆固醇的摄取。 肾脏病的饮食原则： 限制钠、钾、磷的摄取，面筋类、干豆类、坚果及种子类都是危险食物群，但黄豆及其制品为优质蛋白质，不在禁食范围内。降低含氮废物的产生，适量摄取蛋白质、补充足够热量，如油脂类、糖类、低氮淀粉类食品。对于高血压及水肿患者应限制盐分的摄取，可利用酸味、香辛料、油脂、甜味料来增加食物的可口性。 骨质疏松的饮食原则： 我国居民的钙质来源主要为蔬菜类，其吸收率较奶类差，所以吃绿叶蔬菜时，应搭配动物性蛋白质如肉类或蛋类，以增加钙质吸收率。酗酒或过量摄食盐分会抑制钙的吸收，应予以限制。故应避免食用罐头食品、方便面及腌制食品。高钙、低磷、低盐是饮食的重点，再配合均衡的饮食，注意运动保健，才能改善骨质。