常见食物营养及搭配禁忌.docVIP

常见食物营养保健功效 食物禁异 十大健康食品 西兰花——含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花能增强 HYPERLINK /index2.htm \t _blank 皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。食用方法：西兰花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，遇热不变色，热炒、凉拌、做汤均可，是蔬菜中的精品。菜花又叫花椰菜，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。菜花营养丰富，是《时代》杂志推荐的10大健康食品中第四名，菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C 含量较高，每100克中含维生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素?B2的含量是大白菜的2倍。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医。菜花性凉、味甘；可 HYPERLINK /index.php?doc-innerlink-%E8%A1%A5%E8%82%BE \o 补肾 补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。菜花含有 HYPERLINK /index.php?doc-innerlink-%E6%8A%97%E6%B0%A7%E5%8C%96 \o 抗氧化 抗氧化防癌症的 HYPERLINK /index.php?doc-innerlink-%E5%BE%AE%E9%87%8F%E5%85%83%E7%B4%A0 \o 微量元素 微量元素，长期食用可以减少 HYPERLINK /index.php?doc-innerlink-%E4%B9%B3%E8%85%BA%E7%99%8C \o 乳腺癌 乳腺癌、 HYPERLINK /index.php?doc-innerlink-%E7%9B%B4%E8%82%A0%E7%99%8C \o 直肠癌 直肠癌及 HYPERLINK /index.php?doc-innerlink-%E8%83%83%E7%99%8C \o 胃癌 胃癌等癌症的发病几率。据 HYPERLINK /index.php?doc-innerlink-%E7%BE%8E%E5%9B%BD \o 美国 美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、 HYPERLINK /index.php?doc-innerlink-%E5%A4%A7%E7%99%BD%E8%8F%9C \o 大白菜 大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有 HYPERLINK /index.php?doc-innerlink-%E7%B1%BB%E9%BB%84%E9%85%AE \o 类黄酮 类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止 HYPERLINK /index.php?doc-innerlink-%E6%84%9F%E6%9F%93 \o 感染 感染，还是最好的血管 HYPERLINK /index.php?doc-innerlink-%E6%B8%85%E7%90%86%E5%89%82 \o 清理剂 清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少 HYPERLINK /index.php?doc-innerlink-%E5%BF%83%E8%84%8F%E7%97%85 \o 心脏病 心脏病与 HYPERLINK /index.php?doc-innerlink-%E4%B8%AD%E9%A3%8E \o 中风 中风的危险。 胡萝卜——富含糖类、蛋白质和多种维生素，其中β胡萝卜素含量最高，是普通果蔬的30-100倍。胡萝卜素具有抗氧化作用，并能保护上皮细胞结构及其功能的完整性，有助于维持皮肤细胞组织的正常机能、减少皮肤皱纹，保持皮肤润泽细嫩。食用方法：胡萝卜素是脂溶性的，应与肉类一起吃，可用胡萝卜炒回锅肉或者与肉一起炖。 西红柿——含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。食用方法：番茄红素和胡萝卜素都是脂溶性的，生吃吸收率低，和蛋炒或者做汤吸收率较高。西红柿还可以外用，将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。 HYPERLINK /index2.htm \t _blank 肉皮——富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。食用方法：肉皮的脂肪含量很高，食用肉皮的时候，最好要减少其它 HYPERLINK /