课件：第七章能量与体温.ppt

调定点 体温调节 中枢 产热(肝脏、骨骼肌) 散热(皮肤血管汗腺) 深部温度 PO\AH 外周中枢感受器 2、调节过程 四、外界温度对动物体温的影响 （一） 等热范围 表 各种动物的等热范围（℃） 动物种类 等热范围 动物种类 等热范围 牛 猪 羊 狗 10～15 20～23 10～20 15～25 豚鼠 大鼠 兔 25 29～31 15～25 冷习服： 指动物在进入寒冷环境的初期的一种适应性的调节（由寒战产热转变为非寒战产热的过程）。 冷驯化： 在环境温度逐渐降低过程中，动物通过增强皮肤热绝缘性能的过程（保温作用）。 气候适应： 指动物在寒冷环境中经多代选择的一种遗传性改变，但不改变体温（皮肤良好的热绝缘性和逆流交换机制）。 （二） 高温和低温对动物的影响 后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用 资料仅供参考，实际情况实际分析 * * 第七章 能量代谢与体温调节 学习要求： 1.了解食物的能量转化。 2.掌握能量代谢定义及影响能量代谢的主要因素。 3.掌握热价、氧热价、呼吸商等概念。 4.熟悉能量代谢的测定原理、基础代谢的概念及意义。 5.了解动物运动与代谢率的关系。 6.熟悉机体的产热过程、散热方式及其调节。 7.掌握体温恒定的基本调节过程及机制（调定点学说）。 8.熟悉动物的冬眠。 机体需要原料来构固和更新自身，更需要能量来驱动各项生命活动。机体正是通过糖、蛋白质和脂肪等营养物质在体内分解与合成代谢获得能量和“建筑材料”。 机体能量的提供来源是食物（营养物质） 机体活动所需要的能量（热能、机械能、电能等）需要通过不断的物质交换、代谢获得，因此，体内物质分解与合成必然伴有能量的转移。 第一节 能量代谢 一、能量代谢的概念及能量转化： 能量代谢：生物体在物质代谢过程中伴随的能量释放、转移和利用。 1.机体能量的来源和储存 糖 ：70% 来源 脂肪：40—50%（包括糖转化的脂肪） 蛋白质：数量很少 糖原: 1% 供神经代谢和爆发式运动 储存 脂肪: 75% 能量储存的主要形式 蛋白质: 构成细胞的成分及合成酶和 激素等生物活性物质，长期 饥饿时动用 ATP是体内能量转化和利用的关键物质 三磷酸腺苷（adenosine triphosphate,ATP） ATP ADP+Pi+33.47kJ ATP是体内重要的储能物质、直接供能物质 高能磷酸键：ATP 磷酸肌酸（CP） 2. 能量去路：50%转为热能 二、能量代谢的测定原理和方法 新陈代谢(metabolism)——生命的最基本特征,包括:物质代谢和能量代谢(energy metabolism),并符合物质不灭和能量守恒定律。 根据能量守恒定律，机体分解营养物质所释放的总能量即 能量输入=能量输出+能量贮存 或 能量输入=输出的热能+肌肉对外作的功+能量贮存 如果能量输入＞输出，则有能量贮存，表现为体重增加。 如果无能量输入(禁食/安静时)和能量输出(对外作功)，则 0=输出的热能+能量贮存 输出的热能= -能量贮存 实践证明，机体在不对外做功的前提下，单位时间内向外散发的热量即能代表机体的能量代谢水平。 （一）测热方法 　1. 直接测热法： 　　用热量计直接测量机体在一定时间内释放的热量。 此法常用于鸟类和高代谢率的小动物的能量代谢测定。 2. 间接测热法： 在化学反应中，反应底物的量与反应产物的量之间呈定比关系。如： C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + △H （定比关系） 因此，测定一定时间内机体耗O2量、CO2产量/和尿氮排泄量，根据所消耗代谢物质的成分和数量，计算总产热量。 （二）与间接测热法有关的几个概念 1.食物的热价： 　1g 营养物质在体内氧化分解/体外燃烧时所释放的热量。 单位：kcal/g（1kcal=4.187kJ），分 物理卡价：食物在体外燃烧时释放的能量。 生物卡价：食物在体内氧化分解释放的能量。 糖的物理卡价和生物卡价：17.2kJ/g（4.1kcal/g） 脂肪的物理卡价和生物卡价：38.9kJ/g