- 1、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 5、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
课件:焙烤烤食品工业的国内外现状及展望.ppt
万能曲奇机 上海保兴生物设备工程有限公司是研发生产生物反应器(发酵罐)、地址:上海市朱行路12号邮编:200237联系人:戚良华?先生电话:02154635407 传真:021手机:邮箱:在线发送邮件 网址: 展台: 公司名称: 南京永上制药设备厂电 话: 02586539911传 真: 025联 系 人: 陈辉?先生 ?(副总经理)手 机:TF系列发酵设备 STREA-1? 流化床(喷雾干燥及流化床) 公司总部: 地址:上海市万源路400弄1号802室 邮编:201102电话:02124小时热线)传真:02112Email:sales@ 上海世远生物 后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用 资料仅供参考,实际情况实际分析 主要经营:课件设计,文档制作,网络软件设计、图文设计制作、发布广告等 秉着以优质的服务对待每一位客户,做到让客户满意! 致力于数据挖掘,合同简历、论文写作、PPT设计、计划书、策划案、学习课件、各类模板等方方面面,打造全网一站式需求 * * * 焙烤食品工业的国内外现状及展望 第一讲 焙烤食品工业的发展概况 随着经济的发展,人民生活水平的不断提高,人们对焙烤食品的需求量也越来越大,花色品种也越来越多,品质要求也越来越高,大大促进了食品行业的发展,因此焙烤食品逐渐成为食品工业中的一个重要组成部分,而且其中有的已经成为工业化生产体系。 一、焙烤食品的发展概况 1.焙烤食品发展史简介 面包埃及人,埃及人 公元六千年前,面团放在泥土做的土窑中去烤 18世纪末欧洲的工业革命,使大批家庭主妇离开家庭纷纷走进工厂,从此面包工业兴起。制作面包的机械开始出现。1870年发明了调粉机(和面机),1880年发明了面包整形机, 1867年俄国修 建东清铁路时,将面包制作技术传人东北 以下列举几种常见的面包 奶油面包 奶油面包 奶油面包 NEW 法兰克福 法式长棍 核桃仁面包 糕点是指各种含油量较大,含糖、蜜、奶、蛋、果料等较多,含水量较少的食品。糕点制作历史悠久,我国糕点起源于古代商周时期,唐宋时期已发展为商品,元、明、清代得到继承和发展,清代的糕点作坊已遍及城乡。新中国成立后,在传统技艺的基础上,对糕点制作技术不断总结、交流和创新,新的原辅料的开发,制作设备的研制使用,使我国的糕点行业从手工操作逐渐被半机械化所取代。我国地域辽阔,民族众多,因此,糕点口味各异,品种多样。其中具有代表性的是:京式糕点、苏式糕点、广式糕点、扬式糕点、闽式糕点、潮式糕点、宁式糕点、绍式糕点、高桥式糕点、川式糕点、滇式糕点等。 王来华:收藏月饼模 王来华:收藏月饼模 岁岁观木模 年年尝月饼 收藏月饼模 饼干是一种用面粉加糖、鸡蛋、牛奶等烤制的小而薄的块状食品。它起源于19世纪30年代的英国。 我国生产饼干起步较晚,生产技术比较落后,改革开放以来,国际知名品牌的饼干制造业通过合资途径纷纷在国内建厂,虽然这些三资企业进入中国市场时间不长,但是由于其具有起点高、规模大、产品质量好、经营方式灵活等优势,很快占领了市场。三资企业在国内的发展带动了我国饼干业的整体进步。近几年,饼干业的生产工艺、原辅材料、自动化机械设备、包装技术的明显提高,使饼干业迅速发展。 2.焙烤食品的发展趋势 随着改革开放的进程,人民生活水平不断提高,人民对生活质量的追求有了更高的要求,饮食结构也有了较大的变化,人们以不再满足于传统的糕点,而要求有新的品种来丰富他们的生活。因此,烘焙食品在国内的生产和市场销售方面呈现出前所未有的繁荣景象,但同国外相比,仍然有较大差距。目前,欧美国家以现代食品科学技术为坚实基础,拥有相当发达的烘焙食品业。由于烘焙食品在西方国家具有重要地位,因此国外围绕这一领域在基础理论和应用方面进行了广泛深入地研究,取得丰硕成果。我国在烘焙食品工业领域不断探求,借鉴国外的科学技术,引进国外的先进设备,从根本上找差距,以求快速得到发展。 目前,许多现代科学技术已大量应用于烘焙食品的生产实践中,使烘焙食品工业发生了根本性变化。 (7)烘焙食品行业的从业人员逐步专业化 (8)加强行业管理,标准不断完善 面包专用粉 (1)烘焙食品的基础材料逐步专业化 蛋糕专用粉 (2)烘焙食品的辅助材料质量不断提高 广式月饼专用改良剂 (特效)面包超软改良剂 (3)生产工艺的不断改进成熟 (4)焙烤食品
有哪些信誉好的足球投注网站
文档评论(0)