作物栽培学 —水稻.pptVIP

第一节 概 述 一、 水稻的国民经济意义 水稻是世界上播种面积和总产量仅次于小麦的重要作物。我国水稻面积约占世界水稻面积的23％，次于印度，但稻谷总产量居世界产稻国之首。2001年，我国稻谷总产量占世界稻谷总产的31％，为世界第一。 中国一半以上人口以稻米为主食。 稻米营养价值较高 是我国出口的主要农产品之一，尤其一些名、特、优品种，在世界上享有很高的声誉。 稻米还是重要的加工、酿造业的原料，稻草、稻糠等副产品可作为饲料和造纸原料。 二、栽培稻种的起源与类型 1、栽培稻种的起源 栽培稻起源于沿喜玛拉雅山南麓的印度阿萨姆、尼泊尔、缅甸北部、老挝和中国西南。 我国华南很多地区都有野生稻，野生滔有三种，即普通野生稻(O. rufipogon W. Griffith)、药用野生稻（O. officibalis Wall. ex Watt）和疣粒野生稻(O. meyeriana Baill)。 2、栽培稻种的类型 我国栽培稻种可分为籼稻和粳稻两个亚种，每个亚种各分为早、中稻和晚稻两个群，每个群又分为水稻和陆生稻两个型，每个型再分为粘稻和糯稻两个变种及栽培品种。 (1) 籼稻和粳稻 籼稻是由野生稻演变成的栽培稻，是基本型。 粳稻是人类将籼稻由南向北，由低向高引种后，逐渐适应低温的变异型。 (2)早、中稻和晚稻 早、中、晚稻的根本区别在于对光照反应的不同。 早、中稻对光 照反应不敏感，在全年各个季节种植都能正常成熟，晚稻对短日照很敏感，严格要求在短日照条件下才能通过光照阶段，抽穗结实。 晚稻和野生稻很相似，是由野生稻直接演变形成的基本型，早、中稻是由晚稻在不同温光条件下分化形成的变异型。 北方稻区的水稻属早稻或中稻。 (3)水稻与陆稻 水稻种在水田，陆稻种在旱地。 水陆稻形态上差异较小，生理上差异较大。 水、陆稻均有通气组织，但陆稻种子发芽时需水饺少，吸水力强，发芽较快； 陆稻的茎叶保护组织发达，抗热性强；根系发达，根毛多，对水分减少的适应性强。陆稻可以旱种，也可水种，有些品种既可作陆稻也可作水稻栽培，但陆稻产量一般较低，陆稻逐渐为水稻所代替，北方稻区只有少量陆稻栽培。 (4)非糯稻与糯稻 我国做主食的为非糯米，做糕点或酿酒用为糯米，两者主要区别在米粒粘性的强弱，糯稻粘粘性强，非糯稻粘性弱。 粘性强弱主要决定于淀粉结构，糯米的淀粉结构以支链淀粉为主，非糯稻则含直链淀粉多。 当淀粉溶解在碘酒溶液中，出于非糯稻吸碘性大，淀粉变成蓝色，而糯稻吸碘性小，淀粉呈棕红色。一般糯稻的耐冷和耐旱性都比非糯稻强。 三、我国水稻种植区划 丁颖将全国水稻产区划分为六个稻作带： 1、华南双级稻作带 2、华中单双级稻作带 3、东北早熟单季稻作带 4、西南高原单双级稻作带 5、华北单季稻作带 6、西北干燥单季稻作带 北方稻区包括华北、东北、西北三个稻作带。 北方具有发展优质稻的潜力。 北方有大批有水源的盐碱荒地和低洼地，可以用来种水稻 北方日照较长，云量少，光合产物多，昼夜温差大，温、光、水资源分布与水稻生长发育基本同步。水稻成熟期间秋高气爽，有利优质米形成。 第二节 水稻的生物学基础 （一）种 子 水稻的种子(稻谷)是由小穗发育而来的，真正的种子是由受精子房发育成的具有繁殖力的果实(颖果)。外面包被的部分为谷壳。果实俗称籽粒或糙米，由果皮、种皮、胚乳与胚组成 （二）发芽及幼苗生长 萌动 胚根鞘(有氧时)或胚芽鞘(缺氧时)突破谷壳，外观上可看到“露白”或“破胸”。 发芽 当胚芽长度达种子长度1／2，种子根长度与种子长度相等时为发芽，田间以露尖或“立锥”为标准。 出苗 发芽后不久，在氧气充足和光照条件下，胚芽鞘迅速破口，不完全叶抽出，生产上称“劈头放青”，随后第1叶抽出，当苗高达2cm时，叫出苗期，这时第1对胚芽鞘节根出现。 三叶期 第1片叶展开时，第2对胚芽鞘节根长出。1.5叶龄时，胚正上方再生出1条胚芽鞘节根，一般胚芽鞘节根有5条，种子发育不良时可能只有3条。2.5叶时，不完全叶节根长出。 2、幼苗期需要的条件 水分 种子贮藏的安全水分为14.5％(20－25℃时)，当种子吸水达风干重的23%时即可发芽，但达25％时(饱和吸水量)发芽整齐。种子吸水与温度关系最密切，恒温条件下30℃需40小时，20℃需60小时，10℃需90小时各达发芽水分。7－32℃范围内籼稻比粳稻吸水快。直播时，田间持水量达60％－70％发芽出苗顺利。 温度 发芽最低温度粳稻为10℃，籼稻12℃，适温28－32℃，最高温度40－42℃。热带某些品种最低温度达15－17℃，而北方粳稻某些品种在7－8℃时即可发芽。出苗及幼苗生长最低温比发芽高2℃，16℃以上可顺利出苗。幼苗期能抵抗一定低温，第1叶前可耐－2－4℃，2－