阁吉酒店工作规范.docx

第一章 各类员工职责 一、前台员工职责 卫生区域 前台、大厅、门厅及餐厅。 物品清理 凡是不属前台配置的物品需及时清理整洁，如超过30分钟，罚款当值员工30元。 财务管理 做好票据开具和经费管理，做好当天日记账并找值班经理签字确认，5天交账一次。 物资代管 认真管理客人要求代管的物资，及时答复客人需要处理的问题。 携程网 随时关注，规范管理携程订单，积极做好客户回访。 入住办理 负责入住客人资料登记和上传，发现出错一次，罚款当值员工200元。 二、咖啡吧员工职责 卫生区域 咖啡厅及庭院。 卫生标准 整个区域无明显垃圾，物品摆放整齐有序，吧台表面无污渍灰尘、杯具品种齐全并且无损坏，所有杯具清洁光亮无斑点、无水渍，书架无灰尘，书籍摆放整齐。 客人在咖啡厅 每20分钟巡视一次，及时清理客人的烟灰缸，如发现客人烟灰缸内烟头超过2个，发现一次，罚款当值员工30元； （四）客人离开咖啡厅 需及时将沙发和椅子归位，如发现未及时归位，发现一次，罚款当值员工10元。 其它职责 为在阳光房、餐厅及999品茗的客人提供茶水，尤其是客人刚入坐时应及时跟进，询问客人有所需求并与客人友好沟通。 三、夜班员工职责 职责要求 确保酒店入住员工及设施设备安全。 酒店大门开关时间 7:50开门，23:30关门。 （三）大门关闭后清理检查内容 1、关闭咖啡吧热水器、制冰机、音箱电源。 2、清理咖啡吧所有垃圾、整理摆放好所有物品。 3、整理摆放好庭院沙发及靠垫。 4、检查楼道、顶楼照明，关闭不必要的灯光。 5、检查厨房用火点，保证天然气阀门关闭。 （四）供奉水杯 关门前倒掉供奉七小碗里的供水，第二天开门前重新装满，特殊情况需请示张总。 入住管理 认真办理夜间客人入住登记手续及资料上传，发现出错一次罚，款当值员工200元。 来访管理 做好夜间来访人员登记，原则上23:00以后谢绝人员来访。若确有重要事由的，应在大厅接待，客人于24：00前必须离开酒店。 例行制度 一、上下班制度 副班及保洁员 1、7:55到达酒店，整理仪表。 2、8:00准时上班，11:30下班。 保洁员下午14:30上班，20:30下班。 副班下午17:00上班。 正班员工 1、8:55到达酒店，整理仪表。 2、9:00准时上班，18:30下班。 楼层服务员 1、8:35到达酒店，整理仪表。 2、8:40准时上班，17:30下班。 酒店员工，如迟到一次，批评教育；迟到二次，罚款10元；迟到三次，罚款20元；迟到四次，罚款40元；以此类推，按月结算。 上班期间，所有员工必须说普通话。不许高声喧哗，如有违反，当事员工每次罚款5元。工作期间应做到动作有序、语气平缓，不能快跑、见到客人须面带微笑，如客人有需求，问到谁，谁跟进，谁负责。 二、会议制度 晨会 每天9:30至9:35召开，由值班经理主持，所有上班员工参加。会议内容主要是总结前一天工作，布置当天工作和确定采购计划。 周会 每周周日下午召开，由值班经理主持，所有酒店员工参加。会议内容主要是对过去一周工作进行讲评，明确责任、实施奖惩、激励员工。 （三）员工大会 每月最后一天或下月第一天择时召开，由值班经理主持，源满实业有限公司所有员工参加。会议内容主要是讲评上月工作，布置下月工作，评定当月“优秀员工”，并发放奖金100元。 三、卫生检查制度 （一）例行检查 每天上午，值班经理对酒店所有卫生区域进行检查，发现问题，及时对相关卫生责任人进行沟通和处理。 （二）抽查 每周不定时、不定期对酒店所有卫生区域进行局部抽查。参加员工：各卫生区域责任人。 （三）定期检查 每周一、周五对所有卫生区域进行检查，发现卫生质量问题，对责任员工罚款30元/次/处。 （四）卫生大扫除 每周一次，源满实业有限公司所有员工参加。实行卫生划定区域原则，责任到人，各自清扫，事后评比。 四、订餐制度 （一）餐厅订餐必须报告值班经理。 （二）订餐须交纳定金300元。 （三）确定客人有无忌口等情况。 （四）确定开餐时间、用餐人数及订餐标准。 （五）确定客人有无其他安排，如演艺等。 五、仪容礼仪 （一）总体要求 容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢；态度和蔼，待人诚恳； 服饰庄重，整洁挺括；打扮得体，淡妆素抹；训练有素，言行恰当。 （二）具体要求 1、发饰: （1）头发整洁，无异味。 （2）发型大方，得体。 （3）不染发。 2、面部： （1）男员工胡须要剃净，鼻毛应剪短，不留胡子。 （2）女员工可适当化妆，以浅妆、淡妆为宜，不能浓妆艳抹，并避免使用期为浓烈的化妆品。 3、指甲： （1）所有员工不