GB/T 10650-1989鲜梨.pdf

中华人民共和国国家标准 鲜 梨 GB 10650一 89 Freshpears 1主肠内容与适用范围 本标准规定了收购鲜梨的适用范围、分类与品种、技术要求、检验方法、检验规则、包装标志及贮运 和保管。 本标准适用于主要鲜梨的商品收购 2 引用标准 GB2762 食品中汞允许量标准 GB2763 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准 GB5009. 食品中总汞的测定方法 GB5009. :; 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 3 分类与品种 按不同品种的果径大小分为特大型果、大型果、中型果、小型果四类。 3.1特大型果:苍澳雪梨、雪花梨、金花梨、在梨等。 3.2大型果:鸭梨、酥梨、黄县长把w、栖值大香水梨、山东子母梨、宝珠梨、苹果梨、早酥梨、大冬果梨 巴梨、晚三吉梨等。 3.3 中型果:黄梨、安梨、秋白梨、胎黄梨、鸭广梨、库尔勒香梨、菊水梨、新世纪梨等. 3.4 小型果:绵梨、伏茄梨等。 4 定义 4.1分类和品种 systematicvarieties 根据果实最大横断面的直径分为特大型果、大型果、中型果、小型果四类。梨品种萦多，分布地区很 广，列入本标准的系全国产量较大，商品性较强，具有区域性和代表性，并有推广价值的梨的主要品种。 4.2 果形 fruitshape 梨的品种多，成熟时各具本品种应有的形状。大体上有圆球形、长圆形、扁圆形、卵圆形、葫芦形、圆 椎形、纺锤形等多种果形。果形端正是指果实没有不正常的明显凹陷或突起，以及外形偏缺的现象，反之 即为畸形果。 4.3 洁净 clean 指果面上无泥土、鸟粪、虫体、虫粪、灰尘等影响外观或有碍卫生的污物或化学残留物。 4.4 良好 sound 指果实无病虫害或虫咬，完全适合人类食用。 4.5 色泽 colouring 系指不同品种的梨成熟时应有的自然色泽，主要有黄色、绿黄色、黄绿色、金黄色、揭黄色、红褐色 中华人民共和国商业部1989一03一21批准 1989一10一01实施 GB 10650一 89 等。有的品种在果实底色的阳面上还出现不同程度的红晕。 4.6 品种特征 characteristicofthevariety 指不同品种的梨成熟时应具有本品种的各项特征。包括果实形状、果径大小、果面色泽和果点的大 小疏密、果皮厚薄、果梗粗细长短、芬洼深浅、果肉和果核的比例以及肉质风味等口如鸭梨肩部常有一鸭 头状的突起，在梨果面果点大，枣洼常有锈斑、果皮较粗糙，以及长把梨的果梗细长，都是该等品种外观 上的明显特征. 4.7 果梗 stem 果梗是梨果外观的重要部分，各等级果实都要求果梗完整。 4.8 成熟 mature 指果实的发育已达到可以继续进行完熟的阶段，即本标准规定的可采成熟度。此时果面绿色减退， 面色显现，果肉由硬逐步转为清脆。 4.9 成熟度 degreesofripeness 系指梨巳经成熟，继续进行后熟的各个不同成熟阶段，本标准规定的果实成熟系指可采成熟度。 4.10 果实横径 diameterattheequatorialsection 指果实最大横切面的直径，以毫米(mm)表示。 4.11刺伤 skinpuncture 系指采摘时或采后果实受到的机械损伤，果皮破损。包括破皮划伤、伤及果肉，极易造成腐烂 4.12 碰压伤 bruising 系采摘时或采后由于碰撞或受压而造成的人为损伤.轻微碰压伤是指伤处果皮未破，伤面轻微凹 陷，色稍变暗，无汁液外滥现象。 4.13 磨伤 rubbing 系由于枝、叶磨擦而形成的果皮损伤，伤处呈块状或网状，轻微者色浅淡，网状不明显，严重者磨伤 处深褐色或黑色。块状按占有面积计算，网状按分布面积计算。 4.14 药害 sprayburn 是喷洒农药在果面上留下不能清除的药斑.轻徽者是指细小而稀疏的斑点和变色不明显的网状薄 层。 4.15 日灼 sunburn 也称晒伤或日烧病，系指果面上因受强烈日光照射而形成的变色斑块，轻徽者晒伤部分呈桃红色或 微白色，严重者变成黄揭色，