GB 13510-1992食品添加剂　三聚甘油单硬脂酸酯.pdf

中华人 民共和 国国家标准 食 品 添 加 剂 三 聚 甘 油 单 硬 脂 酸 醋 GB 13510一92 Food additive Tripolyglycerolmonostearates 1 主题内容与适用范围 本标准规定了食品添加剂三聚甘油单硬脂酸醋的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运 输、贮存条件 本标准适用于由甘油控制缩合后与硬脂酸醋化反应而成的，主组分平均为三聚甘油单硬脂酸醋产 品。该产品可用作食品乳化剂、消泡剂等。 CHi-CH-CH2CHe-CH-CH,0-(,- (CHi)16CH, 结构式:CHI-C H-C H, OH OH 0 0H \0 OH O11( 分子式:C2,H,,O, 相对分子量:506.71(按 1987年国际原子量) 2 弓1用标准 GB1986 食品添加剂 单硬脂酸甘油酷(40%) GB8044 食品添加剂 聚氧乙烯木糖醇单硬脂酸醋 GB845。食品添加剂中砷的测定方法 GB8451食品添加剂中重金属限量试验法 3 技术要求 3门 外观:浅黄色蜡状固体 3.2 物理化学性能 物理化学性能应符合表 1规定。 表 I 项 目 指 标 酸值，mgKOH/g 《5.0 皂化值，mgKOH/g 120- 135 碘值，g/100g 簇3.0 硫酸灰分，% 镇1.0 国家技术监督局1992一06一12批准 1993一03一01实施 GB 13510一92 续表 1 项 目 指 标 砷(以As计)，% 0.0003 重金属(以Pb计),% 0.001 熔点，℃ 53 58 4 试验方法 分析中除特殊规定外，只能使用分析纯试剂和蒸馏水或同等纯度的水。 4.1 定性鉴别方法 将试样的1%水溶液40mL倒入具塞锥形瓶中，加人40mL化妆品白色油(GB1791)，剧烈摇动 1min,30min不分层。 4.2 酸值的测定 酸值是中和19试样所需氢氧化钾的毫克数。 4.2.1 试剂 a.氢氧化钾(GB2306):c(KOH)=0.1mol/L标准乙醇溶液。 b.酚酞(GB10729):10g/l乙醇(95%)溶液。 c 无水乙醇(GB678), d. 乙醚(HG3-1002), 4.2.2 仪器 a. 锥形烧瓶:150ml。 b.碱式滴定管:10ml_ 4.2.3 试验程序 称取10g试样(称准至0.1g),置于锥形瓶中，加入50mL1，1乙醇一乙醚混合液，微热溶解。速冷 至室温，加人2滴酚酞溶液(4.2.lb)，用氢氧化钾标准乙醇溶液((4.2.la)滴定至粉红色并持续30s。所 使用的乙醇一乙醚混合液应预先用氢氧化钾乙