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●咖啡历史 ●咖啡器皿 ●咖啡效用 ●感悟生活 品味咖啡感悟生活 （一）咖啡的历史 目前咖啡在我们的生活中已是不可或缺少的饮料，然而在找寻咖啡漫漫的旅途上，似乎可以感受到难以尽数的人们热情与冒险的罗曼史?静寂的森林深处悄悄自生的咖啡，到底是如何被人们发现而广为世界各地所接受呢？还有，如何开始栽培的呢？在无数的咖啡发现传说中，有这么个传说最令人津津乐到?那就是「牧羊人的故事」 牧羊人的故事:十六世纪衣索匹亚有个牧羊人，有一天发现自己饲养的羊只忽然在那儿不停的蹦蹦跳跳，他觉得非常不可思议，仔细加以观察，才明白原来羊只吃了一种红色的果实。于是他便拿着该种果实分给修道院的僧侣们吃，所有的人吃完后都觉得神清气爽；据说此后开果实被用来做提神药，而且颇受一生们的好评。 關於coffee名詞的由來 ⊙所有的历史学家似乎都同意咖啡的诞生地为衣索比亚的咖发 ( Kaffa ). ⊙至于咖啡这个名称则是源自于阿拉伯语“Qahwah”-意即植物饮料. ⊙后来咖啡流传到世界各地，就采用其来源地“KAFFA”命名. ⊙直到十八世纪才正式以coffee命名 （二）咖啡器皿 ★意式摩卡壶 本咖啡器乃是意大利式的浓缩咖啡器，获得世界性奖的理查撒巴所设计。采用钢材器身具有厚重感，被称为是最有耐久性的咖啡器皿。 特点～甘苦　味香 浓郁 壶装～150ML 杯装～60ML ★日式虹吸壶 虹吸式冲泡法： 利用蒸 气压力原理（这是一个 海洋工程师发明的方法， 大概是受了蒸汽机的启 发），使被加热的水， 由下面的烧杯，经由虹 吸管和滤布向上流升， 然后与上面杯中的咖啡 粉混合，而将咖啡粉中 的成分完全淬炼出来， 经过淬炼的咖啡液，在 移去火源冷却后，再度 流回下杯。饱含科学的 流程之后，你就可以享 受科学的成果了。 特点～柔顺醇香甘甜 壶装～150ML 杯装～100ML  比利时皇家咖啡壶 日本古典虹吸壶 美式滴漏壶 滤布式冲泡法：利用“老汤熬新药”的原理，这是内行人所钟情的冲泡法，因为过滤用的绒布经反复使用之后，咖啡的油脂会附着于绒布的纹路上，使得咖啡变得更加更加香醇。特点：口味清淡 醇香 滴滤壶 滴滤式 滴滤器 滤纸式冲泡法 滴滤式咖啡机 法式滤压壶 法式滤压壶 法压壶泡出的咖啡可以说原汁原味，因为没有经过滤，保留了咖啡中的油脂和其他物质，其实咖啡中的香味很大一部分都是来自咖啡油脂的。而且法压壶使用非常方便。 特点：香醇、柔顺、口感细腻、微酸、简捷、方便 ▲.决定咖啡的特色——?四味一香.... Ⅰ苦味：咖啡因～咖啡基本味道要素之一。 Ⅱ酸味：单宁酸～咖啡基本味道要素之二。 Ⅲ浓醇：咖啡浓厚～芳醇的味道。 Ⅳ甜味：当生咖啡豆内的糖分，经过烘焙手 　　　　续部分焦化后，其余的部分就是甜 　　　　味了。 Ⅴ　香：生咖啡豆里的脂肪.蛋白质.糖类是 　　　　香气的重要来源。 （三）咖啡的效用 * *