福州市青少年学生饮茶意愿及其影响因素研究园艺学;茶学专业论文.docxVIP

福建农 福建农林大学硕士学位论文 福州市青少年学生饮茶意愿及其影响因素研究 ii ii HYPERLINK \l _bookmark0 4.3 相关分析 36 HYPERLINK \l _bookmark1 4.3.1 意愿层面的相关分析 36 HYPERLINK \l _bookmark2 4.3.2 态度层面的相关分析 36 HYPERLINK \l _bookmark3 4.3.3 主观规范层面的相关分析 37 HYPERLINK \l _bookmark4 4.3.4 感知行为控制层面的相关分析 37 HYPERLINK \l _bookmark5 4.4 回归分析 38 HYPERLINK \l _bookmark6 4.4.1 青少年学生饮茶意愿回归模型 38 HYPERLINK \l _bookmark7 4.4.2 青少年学生饮茶意愿回归模型的检验 39 HYPERLINK \l _bookmark8 4.5 方差分析 46 HYPERLINK \l _bookmark9 4.5.1 性别对饮茶意愿及影响因素的方差分析 46 HYPERLINK \l _bookmark10 4.5.2 年龄对饮茶意愿及影响因素的方差分析 48 HYPERLINK \l _bookmark11 4.5.3 教育背景对饮茶意愿及影响因素的方差分析 49 HYPERLINK \l _bookmark12 4.6 研究假设验证结果 50 HYPERLINK \l _bookmark13 5 结论与研究展望 52 HYPERLINK \l _bookmark14 5.1 研究结论 52 HYPERLINK \l _bookmark15 5.1.1 饮茶意愿影响因素假设模型验证结论 52 HYPERLINK \l _bookmark16 5.1.2 青少年学生个人特征对饮茶意愿影响研究结论 53 HYPERLINK \l _bookmark17 5.1.3 青少年学生对饮茶行为基本认知的结论 54 HYPERLINK \l _bookmark18 5.1.4 青少年学生饮茶行为调查结论 55 HYPERLINK \l _bookmark19 5.2 青少年学生饮茶行为培养建议 55 HYPERLINK \l _bookmark20 5.3 本文研究局限及展望 60 HYPERLINK \l _bookmark21 参考文献 62 HYPERLINK \l _bookmark22 附录： 65 HYPERLINK \l _bookmark23 致谢： 68 I I 摘 要 中国是最早发现和利用茶叶的国家，中国的茶文化历史悠久，茶，经历几千 年的传承和延续，奠定了在中国第一饮料的地位，中国的很多地方都有客来敬茶 的习俗。然而，随着改革开放后经济的迅速发展，各式各样的饮料进入中国市场， 口味新鲜的洋饮料刺激着人们的味觉，在一些人们心中，饮茶成为老土的事情， 这些事实无不提醒我们，中国底蕴深厚的传统茶文化遇到了严峻的冲击和挑战。 近年来，一些茶叶专家和学者基于保护中国传统文化的理念和茶健康概念， 提出“茶为国饮”的倡议，建议茶文化的学习要从小抓起，在校园中发展茶文化， 将饮茶、养生保健列入学校的必修课程，号召饮茶从青少年做起，培养青少年的 饮茶行为。 本文以福州市青少年学生为研究对象，以 Ajzen 的计划行为理论为基础， 创建青少年学生饮茶意愿及其影响因素的研究模型，通过对福州市六所学校的 300 名学生进行实地访谈和问卷调查，利用 SPSS19.0 对样本进行描述性统计分 析、信度分析、相关分析、回归分析和方差分析，并依据数据分析结果来验证研 究假设，得出影响青少年学生饮茶意愿的因素及影响的程度，并据此提出青少年 学生饮茶行为培养的策略建议。本文得出的结论主要有： 1.影响饮茶意愿的因素有：态度、主观规范、感知行为控制。在这三个因素 中，影响程度最大的是态度，其次是主观规范，感知行为控制影响程度最小。 2.影响态度的因素有：感知易用性、感知有用性、兼容性，其影响程度逐渐 减小；影响主观规范的因素有：上级影响、同级影响。其影响程度逐渐减小；影 响感知行为控制的因素有自我效能、资源便利条件、技术便利条件，其影响程度 逐渐减小。 3.不同性别、年龄和教育背景的青少年学生对饮茶意愿的影响有显著性差 异。 4.在饮茶行为上，福州市青少年学生的饮茶种类主要是乌龙茶、绿茶、红茶， 会选择的茶叶产品主要是包装茶、袋泡茶和茶饮料，大多数人饮茶的原因是受家 人的影响，而饮茶制约因素主要是口感和对饮茶知识的不了解，青少年最关注的 茶叶功效是健脑、益智功效。 关键词：青少年学生 饮茶意愿 饮茶行为 计划行