婴儿生理和营养特点概述.pptVIP

婴儿的营养特点 需要充足的蛋白质： 蛋白质用于婴儿维持各种组织新陈代谢，各种新组织的生长，以及各种组织的成熟。每日供给的蛋白质相当于每公斤体重3g蛋白质。蛋白质是免疫抗体、激素、消化酶等物质不可缺少的成份。婴幼儿不仅需要蛋白质来补充日常代谢消耗，还要满足生长发育的需要。婴儿期机体处于蛋白质合成大于蛋白质分解的正氮平衡状态，不仅要求有相当高的蛋白质数量，而且还需要优质的蛋白质。母乳喂养时蛋白质需要量为每日每公斤体重2克；牛奶喂养时为3.5克；主要以大豆及谷类蛋白供给时则为4克。 婴儿的营养特点 需要充足的蛋白质： 婴儿的必需氨基酸的需要量较高，同时由于婴儿体内的酶功能尚不完善，对于成人来说是非必需氨基酸，而对于婴儿来说就是必需氨基酸，如半胱氨酸、组氨酸和酪氨酸。婴儿自身不能合成这些氨基酸，只能从食物中供给。早产儿还不能将蛋氨酸转化成胱氨酸，苯丙氨酸转化成酪氨酸；因此，胱氨酸、酪氨酸对早产儿来说也是必需氨基酸。 6个月以内的婴儿，对必需氨基酸的需要量均比成人大5～10倍，并要求有较高的氨基酸分。 婴儿的营养特点 需要充足的蛋白质： 如婴儿缺乏蛋白质，不仅影响大脑发育，也会使得体重和身高增加缓慢，肌肉松弛，抵抗力下降，严重会引起营养不良性水肿。过量的蛋白质对婴儿无益甚至有害，可能出现腹泻、酸中毒、高渗性脱水、发热、血清尿素和氨升高等。 《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》规定：0-12月的婴儿蛋白质推荐摄入量（RNI）为1.5 -3g/kg/天。 婴儿的营养特点 需要的脂肪量大： 脂肪是细胞膜和细胞核的组成部分，是提供能量的主要来源，能防止体热的消散，保护脏器不受损伤和有利于脂溶性维生素的吸收。婴儿需要各种脂肪酸和脂肪类，它的需要量也比成人多。其中必需脂肪酸提供的热量不应低于总热量的1%～3%。饮食中由脂肪供给的能量应占总热量30%-35％。如长期缺乏脂肪的小儿，能体重下降、皮肤干燥易发生脱屑，还容易发生脂溶性维生素缺乏症。如供给脂肪过多，可引起食欲减退、消化不良和发生酸中毒。 《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》规定：0-6月的婴儿脂肪供给占每天总能量的45%-50%；7-12个月的婴儿脂肪供给占每天总能量的35%-40% 。 婴儿的营养特点 需要的脂肪量大： 必需脂肪酸（包括ARA、DHA等）是婴儿生长发育所必需，是大脑的光感受膜、视网膜、突触体、线粒体及神经元细胞的组成部分。可促进婴儿大脑 （脑细胞、神经、神经突触和鞘膜）的生长发育，增强智力；增强婴幼儿视力；能满足婴幼儿生长发育特别是脑和神经系统生长发育的需要；能增加与生长发育有关的早期反应基因的表达从而诱导细胞生长；有调整神经元跨膜信号、释放神经递质的作用；还可促进婴幼儿的钙代谢，提高骨密度，增强骨强度，促进婴幼儿的骨骼成长。 婴儿的营养特点 需要适量的碳水化合物： 婴儿膳食中碳水化合物提供的能量应占每天总能量的40%-50％。适量的供给能节省蛋白质的消耗量和协助脂肪氧化。碳水化合物缺乏时，身体会动用脂肪和蛋白质作为能量来源，则很难避免酮症的出现；碳水化合物供给过多时，部分醣类转化为糖原储存在肝内，剩余醣类能转化成脂肪。婴儿最初其体重可迅速增长，日久则肌肉松软、面色苍白呈虚胖样（大头娃娃案）。所以，婴儿碳水化合物的供给，须有适当的比例才能发挥良好的作用。 婴儿的营养特点 需要的钙量较大： 钙是骨骼和牙齿发育的物质基础，出生后身高的增加、骨骼的增粗以及乳牙的萌出和恒牙的钙化都需要大量的钙。初生婴儿体内钙含量约 25g，到成年时达900-1200 g。说明生长过程中体内需存留大量的钙。在骨骼和牙齿发育形成的关键时期，钙缺乏导致的损害是不可逆的。虽然母乳中钙磷比例适当，消化吸收率比较高，但由于婴儿生长发育迅速，母乳中的钙还不能完全满足他们的需要。 婴儿的营养特点 需要的钙量较大： 快速成长中的婴儿，短暂的钙摄入不足或其他原因引起的钙减少，导致急性血钙降低时，神经兴奋性增高可引发手足抽搐，甚至惊厥； 长期摄食钙过低并伴有维生素D缺乏、 日晒减少， 可引起生长发育迟缓、软骨结构异常、骨钙化不良而出现多处骨骼变形、出牙晚、牙齿发育不良等。 《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》规定：0-6月的婴儿钙的推荐摄入量（RNI）为300mg/天；7-12个月的婴儿钙的推荐摄入量（RNI）为400mg/天。 婴儿的营养特点